吃货的生物学修养

吃货的生物学修养:脂肪、糖和代谢病的科学传奇

编辑推荐

读懂身体里脂肪和糖的秘密,选择适合的饮食方式,让你吃得更好。

内容简介

食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事,也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络,展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系,以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式,把常人陌生的科学史娓娓道出,引人入胜,同时,对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。

作者简介

  王立铭,浙江大学生命科学研究院教授、研究员、博士生导师。《章鱼胺决定饥饿》获得2015年“菠萝科学奖”化学奖。著名的研究是“果蝇如何找吃的”。2011 美国加州理工学院佳论文奖获得者,2014 入选国家“青年千人计划”。2015年获得年度“求是杰出青年学者奖”。

章节目录

第一章|脂肪的秘密| 001

一 连体的老鼠| 003

二 人类的群星闪耀时| 011

三 魔法王子和瘦素蛋白| 016

四 重新认识你的脂肪| 026

第二章|脂肪过剩以后| 029

一 欲说还休肥胖症| 031

二 “悲欢浮沉减肥药”| 045

第三章|血管里的脂肪| 079

一 胆固醇的前世今生| 081

二 众里寻“他”:清扫血脂的攻防战| 112

三 老疾病的新战线| 139

第四章|甜蜜的疾病| 155

一 “血糖”与疾病| 157

二 胰岛素传奇| 174

三 雄关漫道真如铁| 213

图片来源| 241

参考文献| 249

后记| 255

编后记| 257

吃货的生物学修养是2016年由清华大学出版社出版,作者王立铭。

得书感谢您对《吃货的生物学修养》关注和支持,如本书内容有不良信息或侵权等情形的,请联系本网站。

你可能喜欢
BBC科技聚焦:尖端探索 电子书

科普大咖带你走进深海神秘地带、走进地心极端环境、走进浩瀚无垠未知的深空。
思考的乐趣 电子书

科普作家顾森力作,用简单诙谐的语言烹饪数学佳肴。
王朝 动物家族的兴衰 电子书

BBC自然历史纪录片,200多张照片和独特的视角,揭示了地球上最迷人的动物的复杂社会生活。
极客物理:在科学实验中探索物理之美(卷1) 电子书

一本面向科学爱好者的很有趣的图书,既有一些启发性的实验设想,又介绍了一些可自己动手做的实验。
漫画数学 电子书

1.拥有300万粉丝的科普大V超模君,携手学界大咖郝志峰教授联袂创作。2.清华附中副校长张波、北京中杉国际学校副校长李萌、北京市科协委员高宏,重磅推荐。3.精心设计的爆笑漫画剧...
数学那些事儿:思想、发现、人物和历史 电子书

一本短文集,带你看看数学世界的伟大定理、难题、争论以及诸多不解之谜。
下金蛋的数学问题 电子书

6个数学经典问题详解,理论与趣味性并重,让青少年感受奇妙的数学之美。