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本书从营养学的角度揭示了传统医疗的弊端，并阐明只有了解如何保健才能真正获得健康。
内容简介
《救命饮食II》是美国营养学家坎贝尔教授所著的《救命饮食》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系，疾病与营养学之间的关系，抗癌方面的研究，以及美国社会大环境对营养学方面的反响，进一步研究表明，解决人类健康问题与每天吃进嘴里的“天然食物”息息相关。
作者简介
作者T·柯林·坎贝尔，美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。
章节目录
版权信息
前言
我为什么要写这本书？
整体：各部分之和
真相属于所有人
第一部分 被系统奴役
01 现代医疗保健神话
疾病保健体系
好消息
理想饮食
假如“天然蔬食”是一枚小药丸
“天然蔬食”为何有效？
常被问及的问题
为什么你应该听我的？
天然蔬食：时之将至
02 真相背后
评估健康研究
如何分辨一项健康干预的重要性
埃塞斯廷的心脏病逆向研究
数据意义和作用意义
不断优化的健康解决方案
03 我的邪佞之说
奶牛与我
蛋白质——几乎完美的营养物质
癌症雷区
邪佞之说及其他
最终（范式）
前沿：简化主义
第二部分 范式桎梏
04 简化论的胜利
范式的局限性
简化论与整体论
简化论：历史
简化论无法解释的事
达·芬奇密码
整体论中的“整体”
简化论胜利之智力代价
05 简化论入侵营养学
简化主义的营养科学
超市以及家庭中的简化主义营养学
简化主义模式的漏洞
简化主义精确度的无益性
接球
06 简化主义研究
简化主义科学和因果论
整体主义研究与简化主义研究
新型营养学研究模式
07 简化主义生物学
我与“双功能氧化酶”：花生与肝癌
双功能氧化酶、黄曲霉素以及癌症
营养学的生物化学依据
新陈代谢与酶
双功能氧化酶的奥秘
“双功能氧化酶”教会我们什么？
自我平衡：健康之本
08 遗传学与营养学（第一部分）
疾病终结者
基因的地震
基因的复杂性与简化主义
遗传学概述
遗传学家的梦想
营养学时代的衰落
“自然–营养”之辩
希望（营养）与绝望（基因）
09 遗传学与营养学（第二部分）
癌症的发展
抗癌之战的武器
癌症生物鉴定项目
生物鉴定项目研究方法上的缺陷
致癌物的误导
生物鉴定项目的支持者
生物鉴定项目之今日
10 简化论医学
疾病治疗系统
张冠李戴的疾病名称
营养：整体论医学的面目
11 简化论补充剂
刘瑞海与简化论苹果
补充剂行业
补充剂顽症
12 简化论社会政策
对待我们自己，就是对待地球
我们的食物选择和全球变暖
中西部地区地下水枯竭
动物虐待、动物试验和现代化养殖场
人类贫困
食物关联性
第三部分 微妙的权力及其操控者
13 了解这个系统
一个虚拟的保健系统
真实保健系统
简化论的获利流程
微妙的权力
14 行业剥削与控制
医药行业
制药行业
补品和营养品行业
正常现象
15 研究与利润
科学的困境
追逐金钱
资金如何影响研究设计
经费如何损害科研诚信
资金如何影响职业发展轨迹
经费助长专业短视化行为
经费如何决定社会的研究重点
探秘经费与研究
逐利性供资的社会成本
16 媒体问题
专业研究刊物
主流媒体
公共广播公司的拼凑、遗漏和执行不力
广告压力下的遗漏性误导
微妙的权力和媒体
17 政府误报
企业界如何收买政府
所谓的“医疗保健”之争
健康误导，联邦政府的良苦用心
国家健康研究院的企业议程
18 光明使者的蒙蔽
企业界资金发挥作用
美国癌症协会
全国多发性硬化症协会
营养与饮食学会
美国营养学会
破坏性影响
个人责任退位
第四部分 最后的思考
19 做整体论的自己
致谢
救命饮食.2是2015年由中信出版集团出版,作者[美]T·柯林·坎贝尔。
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