内容简介
餐饮店的新媒体营销怎么做？小时工怎么用才能提高人效？一道菜多大分量合适？为什么菜单越薄、利润越厚？在不断进化的餐饮行业，企业唯有利用一切新技术，持续提升运营效率，才能在竞争中立于不败之地。
《餐饮店铺运营从入门到精通》精选餐饮老板内参近几年来的精华文章，通过大量领先餐饮企业的实操案例，系统介绍了餐饮店铺运营的基本法则，以及营销拓客、人效提升、细节管理、菜单设计与产品规划的现代实用方法，还提供了多个具有代表性的旺铺运营案例。
《餐饮店铺运营从入门到精通》适合餐饮企业经营者、餐饮行业咨询师以及有志于餐饮业的创业者参考阅读。
展开全文
- 扉页
- 版权页
- 内容提要
- 序言
- 第一章 餐饮旺铺的运营法则
- 1. 三张图看懂旺铺运营
- 2. 购物中心吸金王这样炼成
- 3. 动线设计：顾客进店这么走，一年多赚几百万元
- 第二章 营销拓客
- 1. 如何降低拓客成本
- 2. 提供极致顾客体验的四个步骤
- 3. 应对顾客投诉的四种方法
- 4. 会员卡怎么做
- 5. 提高老顾客黏度的六个方法
- 6. 每次上新都能让100万人看到，这个麻辣烫品牌只用1招
- 第三章 人效提升方法
- 1. 人力成本精算—用好小时工
- 2. 人效提升50%的五大技巧
- 3. 5个传菜生如何服务2000个餐位
- 4. 如何实现低流失率、高执行率
- 5. 如何为快速扩张配置人才储备
- 6. 员工股权激励该怎么做
- 7. 如何发钱才能让激励效果最大化
- 8. 如何构建人才培训体系
- 第四章 流程细节管理
- 1. 餐饮企业如何抠“洗手、擦桌子”这些流程细节
- 2. 翻台高手的六个秘诀
- 3. 如何做到高效率排班
- 4. 提高翻台率的12个细节
- 5. 上餐时间控制在多久，消费者才最满意
- 6. 一道菜，多大分量才合适
- 第五章 菜单设计与产品规划
- 1. 菜单越薄，利润越厚
- 2. 菜单精简的六条经验
- 3. 菜单这样设计才能增收
- 4. 海底捞的新菜单：菜涨价了，顾客却不觉得贵
- 5. 好菜单的四大要素
- 6. 菜单“拼脸”的10个技巧
- 第六章 旺铺运营案例精选
- 1. 老板给顾客发红包的逻辑—发40万元，多赚400万元
- 2. 34平方米肉夹馍店月入30万元，会煮方便面就能开店
- 3. 毛利高达9成，3个月收回投资成本！这个品牌用了这4招
- 4. 日营业额从2000元涨到10000元，这个面馆老板做了什么
- 5. 喜茶为何每次都能抓住年轻人的心
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版权信息
出版社：人民邮电出版社
出版时间：2019
作者：餐饮老板内参
温馨提示：
1.本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
2.该电子书为虚拟物品，付费之后概不接收任何理由退款。电子书内容仅支持在线阅读，不支持下载。
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