内容简介
《黑木耳高效栽培技术100问》作为：“精准扶贫·食用菌栽培技术丛书”之一，作者徐全飞以近年来在黑木耳栽培技术方面的实践经验和研究成果为主要内容，并参考了国内有关黑木耳栽培技术等有关方面的研究进展，详细介绍了黑木耳生长发育所需要的营养与环境条件，生活史及生殖特点，菌种制作扩繁，液体菌种生产，不同栽培模式与配套栽培技术操作要点，病虫害防治方法等。
《黑木耳高效栽培技术100问》内容新颖，实用性强，文字简练，通俗易懂。适用于食用菌生产者、农业技术员、生产管理经营者及相关专业人员，还可作为乡镇干部的培训教材，以及农村成人文化学校教材和农村青年的自学用书。
章节目录
序
前言
1．黑木耳市场销售及发展前景如何
2．欠发达地区发展黑木耳生产有哪些有利条件
3．欠发达地区如何组织农户进行黑木耳生产？农户怎样参与黑木耳生产
4．黑木耳菌棒生产需要哪些设施？如何布局？具体要求有哪些
5．黑木耳生产主要有哪几种栽培模式
6．黑木耳段木栽培和代料栽培各有哪些优缺点
7．黑木耳栽培生产对环境条件有什么要求
8．黑木耳生长发育需要哪些营养条件
9．黑木耳的生长发育过程是怎样的？形态结构特征有哪些
10．黑木耳菌种是什么样的
11．黑木耳生产时如何引进菌种？引进菌种要注意哪些问题
12．什么是黑木耳固体菌种？固体菌种分几级
13．黑木耳母种制作所需用具有哪些？原种、栽培种生产所需条件有哪些
14．黑木耳生产中消毒和灭菌有哪些异同
15．栽培黑木耳所需的灭菌设备有哪些？如何操作
16．黑木耳生产中使用的消毒和杀菌药剂及装置有哪些？如何使用
17．接种室无菌操作时应注意什么？无菌操作的要点有哪些
18．黑木耳母种培养基的配方有哪些？如何制作
19．黑木耳母种转接如何操作
20．母种培养过程中需要注意什么
21．黑木耳菌株分离纯化培养有哪些方法？具体操作步骤是什么
22．如何检查与鉴定黑木耳母种质量
23．母种保藏的意义是什么？常用的方法有哪些
24．黑木耳菌种退化、老化的症状及原因是什么
25．黑木耳菌种退化或老化后如何复壮
26．黑木耳生产中常用的原种培养基有哪些？如何制作
27．黑木耳原种接种和发菌培养应注意哪些事项
28．黑木耳原种污染的原因有哪些
29．黑木耳原种质量的优劣从哪几方面进行鉴定
30．制作黑木耳栽培种的目的是什么？栽培种原料和配方有哪些
31．黑木耳栽培种如何保藏？怎样使用
32．什么是黑木耳液体菌种？液体菌种的优缺点有哪些
33．制作液体菌种需要哪些设备
34．培养液体菌种的需要的培养基配方有哪些
35．发酵罐培养生产液体菌种工艺流程及如何操作
36．如何检测制备的液体菌种是否感染杂菌
37．制作液体菌种时遇到停电情况如何操作
38．如何提高液体菌种接种菌棒后的菌丝体成活率
39．黑木耳代料栽培需要准备哪些原材料
40．黑木耳代料栽培常用配方有哪些？如何掌握培养料的含水量
41．为避免杂菌污染，拌料装袋时应注意什么
42．黑木耳代料栽培选择哪种塑料袋为宜？装料时应注意哪些问题
43．怎样解决菌棒灭菌不彻底导致杂菌污染的问题
44．黑木耳菌棒如何接种固体菌种
45．黑木耳菌棒如何接种液体菌种
46．黑木耳菌棒发菌培养室如何消毒
47．黑木耳菌棒培养过程中如何检查？发现问题如何处理
48．黑木耳发菌培养室环境条件如何调控
49．黑木耳地栽模式有哪些优点？出耳场地如何选择
50．地栽黑木耳菌床如何处理和消毒
51．地栽黑木耳为什么要集中开口
52．地栽黑木耳开口方式有哪些？如何操作
53．地栽黑木耳如何预防出耳不整齐
54．黑木耳菌棒如何在培养室内进行催耳
55．覆盖草帘催耳有何特点？如何操作
56．地栽分床的目的是什么？何时分床
57．地栽幼耳期如何管理？如何预防烂耳
58．地栽黑木耳快速生长期如何进行水分管理？如何预防流耳、烂耳
59．地栽黑木耳成熟期如何预防白粉病
60．地栽黑木耳喷水时应注意哪些问题
61．干湿交替对耳片生长有什么影响
62．黑木耳菌棒能出几茬耳？如何管理可使菌棒多出耳
63．在林地、玉米地或菜园内可以栽培黑木耳吗？栽培场地如何选择和作畦
64．在林地、玉米地或菜园内进行出耳管理要点有哪些
65．立体串袋栽培黑木耳有哪些特点
66．立体串袋栽培黑木耳如何搭建菌床
67．立体串袋栽培黑木耳采用哪种划口方式好
68．立体串袋栽培黑木耳出耳管理要点有哪些
69．如何预防黑木耳病虫害的发生
70．黑木耳病虫害防治的方法有哪些
71．黑木耳生理性病害有哪些？病因是什么？如何防治
72．黑木耳流耳的病症是什么？发病原因有哪些？如何防治
73．黑木耳烂耳的病症是什么？发病原因有哪些？如何防治
74．黑木耳白醭病的病症是什么？发病原因有哪些？如何防治
75．什么是黑木耳非生理性病害？有何特点和类型
76．如何鉴别黑木耳非生理性病害？非生理性病害的发生有何规律
77．在黑木耳栽培中常见的杂菌有哪些？如何进行防治
78．在菌棒出耳过程中如何防治绿藻的发生
79．在黑木耳栽培中常见的虫害有哪些？如何进行防治
80．黑木耳为什么不宜在室内或日光温室内栽培
81．大棚吊袋栽培黑木耳有哪些优点
82．黑木耳吊袋大棚如何建造
83．大棚吊袋如何选择栽培季节？如何扎绳、划口
84．大棚吊袋栽培如何吊袋
85．大棚吊袋出耳管理要点有哪些
86．大棚吊袋栽培如何采收
87．怎样确定段木栽培黑木耳适宜的生产季节
88．段木栽培黑木耳出耳场所如何选择与消毒
89．哪种树木适合栽培黑木耳？砍伐耳树注意事项有哪些
90．砍伐的耳树如何架晒？如何确定耳树的含水量
91．段木栽培黑木耳接种要点有哪些
92．段木栽培黑木耳接种方法有哪些？如何操作
93．段木栽培黑木耳上堆发菌如何管理
94．段木栽培黑木耳如何排场出耳管理
95．段木栽培黑木耳如何进行起架出耳管理
96．黑木耳长到多大就可以采收？如何采收晾晒
97．黑木耳段木栽培耳木如何进行越冬管理
98．黑木耳采收怎样进行干制
99．黑木耳干品分级标准是什么？分为几级
100．黑木耳干品包装和贮藏时要注意哪些问题
主要参考文献
附录
附录1黑木耳菌种（GB 19169——2003）
附录2黑木耳（GB／T 6192——2008）
附录3山西省农业科学院农业资源与经济研究所黑木耳重点实验室简介
黑木耳高效栽培技术100问是2018年由中国农业出版社出版,作者。
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