编辑推荐
基于我国冷链物流发展现状，从冷链物流行业发展的现实需求出发，对冷链物流原理、实践及发展状况进行了深入的研究和探索，为推动我国冷链物流行业的发展，提高冷链物流企业的技术水平，提供有价值的理论支持和实践指导。
内容简介
本书在内容编排上分为两个部分：第一部分（一、二章）详细地介绍了冷链物流的相关概念，描述了我国冷链物流行业的发展现状、存在的问题和发展方向；第二部分（第三、四、五、六、七、八、九、十章）分别对冷链物流系统、冷库建造与使用、冷链运输与配送、冷链物流技术装备、冷链物流运输信息、冷链物流组织运营、典型产品冷链物流、冷链物流系统设计等方面进行了较为全面的介绍。
本书既可用作普通高等院校物流相关专业的教材，也可用作高职高专院校和冷链物流企业员工培训的参考教材。
作者简介
作者吕建军，中国农业大学经济管理学院教授，博士生导师，经济学博士，长期从事物流与供应链管理领域的研究，承担国家社科基金重点项目、教育部人文社科项目等多个项目，发表论文60余篇。
章节目录
版权信息
内容简介
作者简介
编委会名单
序
前言
第一章 导论
第一节 冷链物流的定义
一、冷链的定义
二、冷链物流的定义
三、冷链物流的运作条件
第二节 冷链物流的特点
一、冷链物流的构成
二、冷链物流的基本特点
第三节 冷链物流的适用范围
一、冷链物流的分类
二、冷链物流的适用范围
第四节 冷链物流发展的意义
一、冷链物流发展的必要性
二、冷链物流发展的意义
思考题
案例分析
第二章 冷链物流的现状与发展
第一节 发达国家冷链物流现状
一、冷链物流现代化程度较高
二、行业集中度不断提高
第二节 我国冷链物流的现状
一、冷链物流需求增幅加快
二、冷链物流过程逐步规范
三、冷链物流企业逐步发展
四、外企紧盯冷链市场，竞争日益加剧
第三节 我国冷链物流存在的问题
一、冷藏物流技术落后
二、完整的冷链体系尚未建成
三、冷链系统标准化有待完善
四、专业化的冷链第三方物流发展滞后
五、管理水平低，管理人员素质有待提高
第四节 冷链物流未来的发展方向
一、冷链设施快速发展
二、冷链质量信息发布和责任追究
三、冷链物流一体化
思考题
案例分析
第三章 冷链物流系统
第一节 冷库
一、冷库的介绍
二、冷库系统的组成
三、冷库的建筑设计及结构要求
第二节 运输与配送
一、运输及其功能
二、配送
三、运输与配送的关系
第三节 设施与技术装备
一、制冷系统
二、存储及相关设备
三、冷链物流月台设备
四、其他相关设备
第四节 信息追溯与处理
一、农产品信息追溯的发展历程
二、物流信息追溯的相关技术
三、物流信息追溯体系构建
第五节 冷链物流组织与运营管理
一、冷库的仓储管理
二、冷库安全管理
三、冷库卫生管理
思考题
案例分析
第四章 冷库建造与使用
第一节 冷库的原理与特点
一、冷库的原理
二、冷库的特点
第二节 冷库的分类
一、按冷库使用性质分类
二、按结构类别分类
三、按规模大小分类
四、按库温要求分类
五、其他分类方法
第三节 冷库的选址与设计
一、冷库区域位置的重要性
二、冷库的设计
第四节 冷库设备与安装
一、主库
二、制冷压缩机房及设备间
三、生产厂房
四、办公、生活用房
五、其他
第五节 冷库的合理使用
一、入库前的准备工作
二、冷库的合理使用
三、恒温冷库区域空间温差的调节与控制
四、高温冷库内湿度过大的原因分析及解决办法
五、冷库的节能途径
六、冷库的维护与保养
思考题
案例分析
第五章 冷链运输与配送
第一节 冷链运输概述
一、冷藏运输方式及其选择
三、冷藏运输的现状及发展趋势
第二节 公路冷链运输
一、汽车冷藏运输的发展历程与现状
二、冷藏汽车的底盘与厢体
三、冷藏汽车的制冷机组
四、冷藏汽车的主要类型
第三节 铁路冷藏运输
一、铁路冷藏运输工具
二、铁路冷藏运输的现状
三、铁路冷藏运输货物
四、铁路冷藏货物运输操作与管理
第四节 航运冷链运输
一、冷藏船
二、冷藏集装箱
思考题
案例分析
第六章 冷链物流技术装备
第一节 冷藏车设备设施
一、冷藏车的分类
二、冷藏车的构成
三、冷藏车的制冷方式及原理
四、冷藏车的选购
五、冷藏车的保养
第二节 低温冷藏车
一、CFD技术在冷藏车研究领域的应用
二、新型隔热材料和新结构的研究开发
三、注重信息化发展
第三节 制冷系统
一、压缩机
二、冷凝器
三、膨胀阀
四、蒸发器
第四节 保温技术与材料
一、国内外保温材料产品结构分析
二、国内外保温材料市场需求基本情况
三、国内外保温隔音技术发展趋势
第五节 冷冻保鲜与冷藏技术
一、物理保鲜技术
二、新型材料保鲜研究
三、生物保鲜技术
思考题
案例分析
第七章 冷链物流运输信息
第一节 冷链运输信息化技术
一、智能运输系统
二、全球定位系统
三、RFID车辆引导系统
四、车载信息服务
五、地理信息系统
六、运输需求计划
七、通用分组无线服务技术
八、卡车控制系统和数据记录
第二节 冷链物流信息管理系统
一、冷链物流仓储信息管理系统
二、冷链物流运输信息管理系统
三、冷链物流配送信息管理系统
四、其他信息系统
第三节 冷链温度监控
一、货物监视设备
二、冷链温度监控
三、冷链监视规范与实例
四、移动运输设备和产品温度的监控实例
第四节 物联网与追溯技术
一、物联网
二、追溯技术
思考题
案例分析
第八章 冷链物流组织运营
第一节 冷链物流组织运营的目标
一、快速及时
二、低成本
三、质量
第二节 冷链物流组织运营的基本内容
一、冷链物流需求预测
二、设施选址
三、冷链物流中心设施及设备管理
四、冷链物流中心运输管理
五、冷链物流中心组织管理
六、客户服务和订单管理
七、冷链物流中心库存管理
八、冷链物流信息管理
九、冷链物流成本控制
十、冷链物流质量控制
第三节 冷链物流运作模式
一、企业运作模式
二、社会化运作模式
第四节 冷链物流质量管理
一、冷链物流质量管理的概念
二、冷链物流质量管理的特点
三、冷链物流质量管理的意义
四、冷链物流质量管理方法
五、冷链物流全过程质量管理
思考题
案例分析
第九章 典型产品冷链物流
第一节 肉类冷链物流
一、肉类食品行业冷链现状
二、肉类产品的包装、储藏、冷藏运输
第二节 水产品冷链物流
一、水产品冷链现状
二、水产品的包装、储藏、运输
第三节 果蔬冷链物流
一、我国果蔬冷链物流发展的现状
二、果蔬包装、贮藏和运输
第四节 乳制品冷链物流
一、乳制品冷链物流的现状
二、乳制品的包装、储藏和运输
第五节 医药产品冷链物流
一、医药产品冷链物流的现状
二、冷藏药品的储藏、运输
思考题
案例分析
第十章 冷链物流系统设计
第一节 设计原则
一、一般原则
二、实施原则
第二节 设计步骤
一、问题的定义与计划
二、收集和分析数据
三、建议与实施
第三节 设计内容
一、管理方式的设计
二、冷链物流中心的规划
三、销售配送物流的设计策略
第四节 设计评价
一、评价内容
二、评价重点
思考题
案例分析
参考文献
冷链物流是2018年由中国经济出版社出版,作者吕建军。
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