电子书
内容简介
本书从酒店财务部的组织架构与岗位职责、财务管理制度、财务政策与程序（SOP）、财务表格等方面，全方位剖析了现代酒店的财务管理内涵，包括财务预算管理、会计核算管理、资金管理、资产管理、成本费用管理、合同管理、采购管理和仓库物资管理等内容，为酒店建立完善的现代财务管理体系提供了科学的参照。
本书适合酒店财务管理人员阅读，也可作为高校相关专业的参考书。
章节目录
- 封面
- 扉页
- 前言
- 第一章 酒店财务部的组织设计与岗位职责
- 第一节 酒店财务部的组织架构与职能
- 一、酒店管理公司
- 二、酒店财务部的地位
- 三、酒店财务部的组织架构
- 四、酒店财务部的工作职能
- 第二节 财务办公室类岗位职责
- 一、财务总监的岗位职责
- 二、财务经理的岗位职责
- 三、财务文员的岗位职责
- 第三节 会计核算类岗位职责
- 一、会计主管的岗位职责
- 二、总账会计的岗位职责
- 三、应收会计的岗位职责
- 四、应付会计的岗位职责
- 五、费用会计的岗位职责
- 六、成本会计的岗位职责
- 七、信贷员的岗位职责
- 八、出纳的岗位职责
- 第四节 收银类岗位职责
- 一、收银主管的岗位职责
- 二、前厅收银领班的岗位职责
- 三、前厅收银员的岗位职责
- 四、餐厅收银领班的岗位职责
- 五、餐厅收银员的岗位职责
- 六、娱乐收银领班的岗位职责
- 七、娱乐收银员的岗位职责
- 八、信用催收员的岗位职责
- 第五节 稽核（审计）类岗位职责
- 一、稽核（审计）主管的岗位职责
- 二、日审的岗位职责
- 三、夜审的岗位职责
- 第六节 成本控制类岗位职责
- 一、成本控制主管的岗位职责
- 二、餐饮成本核算员的岗位职责
- 三、物料成本核算员的岗位职责
- 四、资产核算员的岗位职责
- 第七节 采购类岗位职责
- 一、采购主管的岗位职责
- 二、采购文员的岗位职责
- 三、餐料采购员的岗位职责
- 四、客房/综合采购员的岗位职责
- 第八节 仓库类岗位职责
- 一、仓库主管的岗位职责
- 二、仓管员的岗位职责
- 三、收货员的岗位职责
- 第九节 电脑管理类岗位职责
- 一、电脑主管的岗位职责
- 二、系统维护员的岗位职责
- 第二章 酒店财务管理制度
- 第一节 基本财务制度
- 一、财务管理制度
- 二、财务会计负责人管理制度
- 三、内部审计管理制度
- 四、会计档案管理制度
- 五、印章管理制度
- 六、合同管理制度
- 七、内部控制评价管理制度
- 八、子公司财务管理制度
- 第二节 会计核算管理
- 一、会计核算制度
- 二、会计稽核管理制度
- 三、会计基础工作规范
- 四、会计电算化管理制度
- 五、资产减值准备管理制度
- 六、计算机机房管理制度
- 第三节 资金管理
- 一、资金管理制度
- 二、财务审批制度
- 三、员工借款管理办法
- 四、银行票据管理办法
- 五、信贷内部控制制度
- 六、出纳工作细则
- 第四节 资产管理
- 一、存货管理制度
- 二、固定资产管理制度
- 三、低值易耗品管理制度
- 四、无形资产管理制度
- 五、资产处置管理办法
- 六、财务盘点制度
- 第五节 采购管理
- 一、采购管理制度
- 二、物资管理制度
- 三、采购招标管理制度
- 第六节 预算与分析管理
- 一、全面预算管理制度
- 二、统计管理制度
- 三、经济活动分析制度
- 四、财务分析管理制度
- 五、财务分析报告管理制度
- 第七节 收入与成本费用管理
- 一、物价管理制度
- 二、成本管理制度
- 三、定额管理制度
- 四、费用支出管理办法
- 第三章 财务政策与程序
- 第一节 资金管理程序
- 一、支票管理
- 二、前厅备用金管理
- 三、部门备用金管理
- 四、营运备用金管理
- 五、备用金抽查程序
- 六、收银备用金补给程序
- 七、现金借款程序
- 八、现金控制程序
- 九、银行交款程序
- 十、采购付款程序
- 十一、现金报销程序
- 十二、银行存款余额调节表编制程序
- 十三、应付账款控制程序
- 十四、应收账款控制程序
- 第二节 收银管理程序
- 一、预付款管理
- 二、入住押金管理
- 三、宴会定金管理
- 四、可接受付款方式管理
- 五、现金付款宾客登记入住程序
- 六、信用卡收单银行管理
- 七、收受信用卡程序
- 八、信用卡支付押金管理
- 九、信用卡预授权管理
- 十、结账服务管理
- 十一、散客结账程序
- 十二、团队结账程序
- 十三、会议结账程序
- 十四、VIP（贵宾）客人结账程序
- 十五、长包房结账程序
- 十六、信用卡结账程序
- 十七、公司支票结账程序
- 十八、手工刷卡程序
- 十九、入账程序
- 二十、客衣入账程序
- 二十一、信用卡追收程序
- 二十二、外币兑换程序
- 二十三、用外币付款程序
- 二十四、兑换旅行支票程序
- 二十五、现金退款程序
- 二十六、客用保险箱管理
- 二十七、前台催账程序
- 二十八、迟付账处理操作流程
- 二十九、收银员投钱程序
- 三十、收集投钱袋程序
- 三十一、清点投钱袋程序
- 三十二、餐厅独立核算/结算程序
- 三十三、客人预付定金或押金余额处理
- 三十四、收银印章使用与管理规定
- 第三节 信贷管理程序
- 一、信贷制度
- 二、信贷会议
- 三、应收信用评估管理
- 四、挂账管理
- 五、外结程序
- 六、挂账控制
- 七、信贷挂账的财务控制
- 八、信贷挂账的催收管理
- 九、每日客房超信贷检查
- 十、信贷挂账债权资料管理
- 十一、临时信用担保和信用开户申请
- 十二、酒店内部担保挂账管理控制
- 第四节 会计管理程序
- 一、总账制作程序
- 二、员工薪金发放程序
- 三、资产管理控制程序
- 四、固定资产标签管理
- 五、固定资产档案管理
- 六、固定资产报废政策
- 七、固定资产内部转移程序
- 八、固定资产盘点程序
- 九、物品报废及破损登记
- 十、内部电话控制程序
- 十一、电脑房日常工作程序
- 十二、网络故障处理程序
- 十三、计算机终端故障处理程序
- 十四、电脑病毒防范及处理程序
- 第五节 收入管理程序
- 一、前厅账单稽核程序
- 二、免费房管理
- 三、自用房管理
- 四、NO SHOW（预订而未到达）房间收费管理
- 五、管理人员折扣权限管理
- 六、酒店酒水标志制度
- 七、客房小酒吧管理
- 八、康体收入管理
- 九、点菜单及账单连号使用程序
- 十、冲减账款程序
- 十一、丢失账单和单据的处罚
- 十二、未及时收回的账款管理
- 十三、客房房价及入住房控制程序
- 十四、房价代码/菜单价格等审阅程序
- 十五、订房中心返佣管理
- 十六、夜审工作规范
- 十七、日审工作规范
- 第六节 成本管理程序
- 一、食品成本控制程序
- 二、食品标准成本卡制作程序
- 三、食品标准成本计算程序
- 四、食品标准成本核算程序
- 五、菜肴的产销核对程序
- 六、酒水标准成本制作程序
- 七、饮料成本控制程序
- 八、饮料销售还原表建立程序
- 九、餐饮成本日报表制作程序
- 十、瓷器玻璃器皿破损管理
- 第七节 采购管理程序
- 一、招标采购管理
- 二、集团采购管理
- 三、采购方式管理
- 四、订货程序
- 五、直接采购管理
- 六、补仓采购管理
- 七、零星采购管理
- 八、计划采购及用款管理
- 九、月结账方式管理
- 十、现金采购程序
- 十一、支票结算程序
- 十二、供应商管理
- 十三、每日市场采购单管理
- 十四、原料询价程序
- 十五、紧急采购程序
- 十六、固定资产及运作设备采购管理
- 十七、采购申请管理
- 十八、供应商评估程序
- 十九、货款支付程序
- 第八节 仓库管理程序
- 一、仓库日常管理
- 二、标准库存管理
- 三、吧台酒水标准存货量管理
- 四、食品饮料存货特殊管理
- 五、食品饮料申请领料管理
- 六、库房安全管理规定
- 七、库房防火安全管理规定
- 八、仓库领货程序
- 九、紧急领货程序
- 十、库房盘点程序
- 十一、餐厨用品盘点程序
- 十二、餐饮存货实地盘存程序
- 十三、仓库验收货规定
- 十四、干货与水果验收程序
- 十五、鲜活食品验收单据填写程序
- 第九节 行政及其他管理程序
- 一、合同管理
- 二、招待宴请程序
- 三、出差申请程序
- 四、因公订购机票程序
- 五、酒店行政用车管理
- 六、部门工作报告
- 七、出门证制度
- 八、账单及其资料的装订规范
- 九、电脑房日常工作程序
- 十、数据备份管理
- 十一、财务部安全管理规定
- 第四章 财务部常用表格
- 第一节 资金管理表格
- 一、现金支取申请单
- 二、支票申请单
- 三、转账支票领用单
- 四、备用金盘点表
- 五、用款申请表
- 六、内部报销单
- 七、借款单
- 八、还款冲账单
- 九、还款证明单
- 十、出差申请单
- 十一、出差费用明细表
- 十二、内部资金调拨申请单
- 十三、支付申请表
- 十四、分期付款登记表
- 第二节 收银管理表格
- 一、客房押金收据
- 二、预付款单
- 三、预收款收据遗失单
- 四、杂项收费收据
- 五、餐厅收银员报告
- 六、前台收银员报告
- 七、前台收银员报告（明细）
- 八、营业款长、短差错报告单
- 九、找零备用金领取表
- 十、结账通知书
- 十一、付账授权书
- 十二、酒店客房优惠收费通知单
- 十三、现金支出单
- 十四、保证金收据
- 十五、住客明细账
- 十六、账单使用情况报告
- 十七、房租过账表
- 十八、宾客分户账单
- 十九、折让/回扣凭单
- 二十、收银员现金报表
- 二十一、客房代销品销售清单
- 二十二、账单使用情况汇总表
- 二十三、每日支票收进报表
- 二十四、前台备用金交接记录表
- 二十五、收银员交接班登记本
- 二十六、收银缴款袋
- 二十七、缴款袋汇总表
- 二十八、收银员缴款登记表
- 第三节 收入与信贷管理表格
- 一、客房夜审情况表
- 二、餐饮娱乐夜审情况表
- 三、夜审情况处理表
- 四、应收账款收款通知单
- 五、总出纳现金收入日报表
- 六、挂账申请表
- 七、申请挂账及付款承诺协议
- 八、临时挂账申请及付款承诺
- 九、住客信贷超限额情况报告
- 十、应收账款账龄分析表
- 十一、酒店对账通知书
- 十二、送件回单
- 第四节 采购与库存管理表格
- 一、物资采购计划表
- 二、采购申请单
- 三、采购用款申请单
- 四、订货单
- 五、加急/临时订货单
- 六、物资物品申购单
- 七、零星物品申购单
- 八、部门申请购物单
- 九、材料申购单
- 十、物资验收入库单
- 十一、材料验收进仓单
- 十二、材料直拨进出仓单
- 十三、材料退货单
- 十四、材料申请领用单
- 十五、材料领用出仓单
- 十六、材料盘点明细表
- 十七、材料盘点汇总表
- 十八、盘盈盘亏处理审批表
- 十九、物资收发存月报表
- 二十、材料购置计划表
- 二十一、设备采购通知单
- 二十二、设备入库验收单
- 二十三、物品入库单
- 二十四、物资验收入库单
- 二十五、食品原料入库单
- 二十六、食品原料进货报告单
- 二十七、入库物资登记卡片
- 二十八、领料单
- 二十九、物品出库单
- 三十、食品、饮料内部转账单
- 三十一、财产领用单
- 三十二、库存物资消耗统计表
- 三十三、盘点表
- 三十四、存货盘点明细表
- 三十五、客房布草盘点表
- 三十六、餐饮材料领用汇总表
- 三十七、楼层领料单
- 三十八、客人损坏物品赔偿表
- 三十九、客房部物品领用汇总表
- 第五节 资产管理表格
- 一、财产领用单
- 二、酒店客房设备档案卡
- 三、设备登记卡
- 四、固定资产添置申请
- 五、固定资产验收启用报告书
- 六、固定资产划拨申请表
- 七、固定资产内部转移单及转移凭证
- 八、固定资产台账
- 九、固定资产盘点表
- 十、固定资产清理单
- 十一、固定资产报废申请表
- 十二、固定资产报废单
- 十三、财产缴回单
- 第六节 营业报表
- 一、营业收入日报表（收银用）
- 二、营业日报表（一）、（二）
- 三、营业收入日报表
- 四、收益日报表
- 五、营业收入核数表
- 六、餐厅收银员报告
- 七、客房营业日报表
- 八、客房日现收款明细表
- 九、客房日应收款明细表
- 十、账单使用情况报告
- 十一、账单使用情况汇总表
- 十二、总出纳报告
- 十三、酒店现金收入日报
- 十四、现金收入控制表
- 十五、住客房租分析
- 十六、保洁消耗品月报表
- 十七、酒水进销存日报表
- 十八、服务费预提统计表
- 十九、服务费结算明细表
- 第七节 机房管理表格
- 一、机房事故报告表
- 二、机房值班记录表
- 三、机房出入登记表
- 四、计算机及附属设备维修申请表
- 第八节 其他
- 一、财务单据领用表
- 二、贵宾卡申请表
- 三、贵宾卡消费折扣控制表
- 四、贵宾卡使用情况月报表
- 五、签购单
- 六、总计单
- 七、发票领用存登记簿
- 八、交际应酬申请单
- 九、交际费申请单
- 十、宴请申请单
- 十一、早餐券发放记录表
- 十二、早餐券统计表
- 十三、签订协议、合同审批书
- 版权
- 光盘下载链接
展开全部
酒店财务管理操作大全是2014年由人民邮电出版社出版,作者陈梅桂。
版权说明：本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
得书感谢您对《酒店财务管理操作大全》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
