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1.茶是国饮,更是中国人写进DNA里的生活方式。从西湖龙井到正山小种,从太平猴魁到普洱、滇红,名品众多。所谓的“山场”“水土”“工艺”到底指什么?什么样的茶才最正宗?读完这本书,相信读者会有自己的认识;2.《三联生活周刊》多年来持续关注国内外茶业发展,数十年访茶经验,茶产业的历史沧桑、发展变迁,尽在此书。3.本书关注的是国内代表性的顶级名茶从山间到茶杯的诞生过程,真实展现茶场风貌,揭秘名茶背后不为人知的历史与故事,既是一部品鉴、了解名茶的入门书,又是一部中国茶产业发展史。
内容简介
到底哪里出产的才是正宗“西湖龙井”?
四川蒙顶茶从唐代起就赫赫有名,为何成都人还是更钟爱“三花”?
铁观音的“音韵”到底是什么?
滇红还能配白兰地?
.……
《三联生活周刊》记者深入产区,探寻蒙顶茶、西湖龙井、滇红、六安瓜片、正山小种等著名茶种背后的地理环境、制作工艺与当地文化,采访茶学专家,听非物质文化遗产传承人讲述制茶工艺,探寻令中国人沉醉千年的气味源头,还原传世名茶的诞生现场。
作者简介
李伟
毕业于复旦大学哲学系。2000年进入《三联生活周刊》工作至今。历任记者、主笔、副主编,现任三联生活传媒有限公司副总经理。报道范围广泛,涵盖社会、经济、时政、文化等领域。著有《超越者》《回望胡适:梦醒之间》,主编《穿越丝路》等。
《三联生活周刊》
由中国出版集团下属的生活•读书•新知三联书店主办,是一份具有良好的声誉,在主流人群中有着广泛影响力的综合性新闻和文化类杂志,曾荣获中国百强报刊、中国出版政府奖期刊奖、中国最美期刊等荣誉。
章节目录
总序
序:好山好水出好茶
第一章 川滇之茶:闲适与疯狂
蒙顶茶:自然的馈赠与曾经的辉煌
川茶之路:茶是旅程,而非终点
川红工夫:最年轻的中国红茶
滇红:澜沧江畔的味道
普洱:茶马古道的岁月茶香
布朗山:在有机茶园里制作红茶
第二章 八皖之茶:源远流长
松萝茶:今生前世
六安瓜片:最复杂的绿茶
皖西茶叶的地理与谱系
“雾里青”:一种名茶的诞生
岳西翠兰:后起之秀
霍山黄芽:皖西大别山区的黄茶地理
第三章 八闽之茶:天地人和
安溪铁观音:“音韵”密码
武夷山脉茶传奇
武夷岩茶中的岩骨花香
岩茶:24 小时诞生记
正山小种:“熏”出来的传奇
政和白茶:农耕之美
第四章 他山之茶:异彩纷呈
西湖龙井:茶叶地理与“原产地”之战
湖北五峰:“采花毛尖”的地理传奇
安化茶:独特的定义
茶之境:中国名茶地理(《三联生活周刊》十年访茶之旅精华集结,附赠“寻茶之旅”精美手绘图)是2021年由天地出版社出版,作者李伟。
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