编辑推荐
癌症患者的“饮食疗法指南”和“营养圣经”，临床一线营养专家10年经验精华总结。
内容简介
作者拥有十年中美临床营养工作经验，深知癌症患者在康复过程中离不开健康的饮食，科学的营养支持，从癌症患者发病、术前、术后、放化疗前后到康复的过程中，告知读者需要的注意事项如“忌口”，不同治疗应该怎么吃，如何从饮食营养的角度解决治疗所带来的副作用，如何甄别坊间流言，以及针对不同癌种给出个性化的“营养疗法”。书中还有简单易行适合肿瘤患者的食谱。
作者简介
作者孙凌霞，美国注册营养师，认证肠内肠外营养支持临床医务人员。美国塔夫茨大学临床营养学硕士。曾任美国约翰霍普金斯医院临床营养师，哈佛大学营养研究助理。现于国内工作，致力于推动临床营养诊疗。拥有十年中美临床营养工作经验，从成人到儿童，对复杂病例的营养诊疗和患者为中心的医疗有着深刻的理解和多年的实践。坚信临床营养是每一个患者的基础权益，只有保障营养，才能实现更好的治疗和康复。
章节目录
版权信息
序言
第一部分 癌症患者的营养基础
营养不良会增加癌症患者的死亡率吗？
营养不良会有哪些“不良影响”？
为什么营养不良在癌症患者中很常见？
癌症患者需要如何保障营养为治疗和康复助力？
癌症患者的饮食原则是什么？
什么是营养全面均衡？
有哪些营养素呢？
营养全面且均衡的一餐长什么样？
癌症患者需要忌口哪些食物？
腌制食品
饮料机贩卖的饮料
无照摊贩售卖的食物
未全熟的肉蛋类
外卖的沙拉、凉菜
寿司、生鱼片、生蚝
外卖的熟食卤味
未经过巴氏杀菌的乳制品、果蔬汁
超市加工过的水果拼盘、鲜切水果
自制的酸奶
预防感染买菜做饭要注意什么？
购买食材
烹饪准备
烹饪中
食物储存
怎么知道有没有营养不良？
怎么知道吃的营养够不够？
进食量与身体健康时做对比
进食量和需要量的估算对比
体重和身体成分
寻求专业人士的帮助
放疗期间怎么吃？
如何保障放疗期间的营养状况呢？
化疗期间怎么吃？
移植期间怎么吃？
移植前
移植期间到植入后的3~6个月
移植的长期影响与营养管理
术后大补如何防坑？
术后才考虑营养
术后盲目忌口
术后只喝汤
依赖名贵补品
过度使用营养针
手术期间怎么吃？
手术前1~4周
手术前24小时
术后24小时
术后1~3天
术后1周及之后
补充营养也会危及生命吗？
如何给予营养支持呢？
作为患者和家属，我们可以做些什么呢？
治疗结束以后怎么吃？
四少
三多
二不
一维持
注意
第二部分 癌症治疗相关副作用与营养
食欲差怎么办？
少食多餐
不要等饿了再吃
优先提供蛋白质
刺激多重感官
降低嘴里的异味感
吃不下可以喝
尽量活动起来
使用增加食欲的膳食补充剂
使用增加食欲的药品
使用肠内管饲营养支持
如何让每一口都吃好？
肉松／茸
坚果／种籽
乳制品、豆制品
高脂肪的果子
特殊医学用途配方食品
我们传统文化中生病常吃的食物如何优化营养呢？
大杂烩搅拌
没办法吃东西了怎么办？
什么是管饲营养支持？
营养如何通过管子进入我们身体呢？
喂养的营养液是什么呢？
消化道没有功能了如何补充营养？
什么是肠外营养呢？
肠外营养里有些什么？
这些肠外营养液如何打到身体里呢？
什么时候使用肠外营养呢？
使用肠外营养的时候患者需要注意什么呢？
恶心呕吐怎么办？
选择恰当的食物和烹饪方法
改变吃饭的频率和时间
衣着舒适
调整心态
按压穴位
药物控制
便秘怎么办？
喝得充足
吃富含膳食纤维的食物
每日适当运动
每日例行公事
改变如厕姿势
药物治疗
腹泻怎么办？
保证充足的液体摄入
选择适合的膳食纤维
避免高油高脂食物
避免甜饮料，少吃糖醇
注意乳制品
避免过于刺激的食物
考虑益生菌
药物治疗
口腔黏膜炎怎么办？
保持口腔湿润
保持口腔卫生
避免刺激性食物和饮品
选择质软易嚼食物
善用吸管
药物治疗和营养支持
如何预防口腔黏膜炎
那么，放化疗期间，该如何正确吃冰？
吞咽困难怎么办？
吞咽障碍在癌症患者中十分常见
是什么导致吞咽障碍的呢？
吞咽困难有什么危害呢？
面对吞咽困难可以做些什么呢？
烧心、心悸怎么办？
面对胃食管反流怎么办？
面对倾倒综合征怎么办？
治疗期间血糖高怎么办？
高血糖是如何产生的？
影响血糖升高的因素主要有哪些？
高血糖怎么办？
同时患有糖尿病的癌症患者怎么办？
怎么吃能帮助升高血象？
第三部分 流言的是是非非
吃不下打营养针就够了吗？
名贵补品值得买吗？
干扰治疗和手术
安全隐患
性价比低
发物问题从何而来？
民间典型事例型
传统医学型
现代西方医学型
发物到底能不能吃？
治疗期间要不要吃保健品？
摆正心态
膳食是基础
避免伤害
针对性补充
选择适合且质量有保证的产品
患癌了需要改吃素吗？
改口吃素，减少了食物的选择，增加了治疗期间获取足够营养的难度
不吃荤不容易满足蛋白质需要
不吃荤增加了很多营养素的获取难度
素食患者就一定吃不好吗？
蛋白质摄入不足
微量营养素摄入不足
喝甜饮料能帮助术后快速康复吗？
手术对代谢的影响
有什么办法来减少手术对身体的刺激呢？
红薯真的防癌吗？
如何吃出红薯的防癌效果？
年夜饭还能好好吃吗？
食品安全小贴士
第四部分 特殊癌种的营养饮食建议
肺癌患者怎么吃？
调整营养素的供给量
调整食物的形态
调整营养的供给方式
小结：
胃癌患者怎么吃？
胃癌的手术显著影响营养的消化和吸收
胃癌患者手术后的饮食策略
小结
胰腺癌患者怎么吃？
小结
结直肠癌患者怎么吃？
结直肠癌手术对肠道结构和功能的改变
肠梗阻
手术对饮食和营养的影响
结直肠癌术后饮食注意
无渣膳食
术后关注排便问题
预防脱水
结直肠癌患者需要注意的微量营养素
小结
乳腺癌患者怎么吃？
合理膳食，科学看待能吃和不能吃的食物
维持健康的体重，保障治疗，降低复发
骨骼健康，不可忽视
注重运动，益处多多
面对治疗引起的潮热，可以做什么？
小结
甲状腺癌患者怎么吃？
碘是什么，存在于哪里？
为什么需要低碘饮食？
哪些可以吃，哪些不可以吃？
小结
消化系统癌症患者怎么补营养素？
维生素B12缺乏
铁缺乏
钙缺乏
锌缺乏
脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K缺乏
第五部分 饮食之外
为什么“躺着养病”不可取？
运动好处多
既然运动这么好，如何行动起来呢？
为什么要做生前预嘱？
为什么拒绝临终营养支持？
第六部分 食谱参考
清流质和果蔬汁
喝水也可以变换花样
高营养密度的流质和糊状食物
营养杂粮糊
蔬果奶昔
其他高蛋白食物
普食菜肴，一菜多料营养佳
高营养密度小食
附录
常见高蛋白质食物列表
常见高钙食物列表
常见富含铁的食物列表
常见富含维生素C的食物列表
常见食物中钾含量列表
常见食物中镁含量列表
常见食物升糖指数（GI）列表
中国居民膳食营养素推荐值（2013）［资料来源：《中国居民膳食指南（2016）》］
中国居民膳食营养素可耐受最高摄入量（2013）[资料来源：中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）]
参考文献
致谢
后记
癌症患者怎么吃是2022年由清华大学出版社出版,作者孙凌霞。
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