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以细小而完美的盐为光点，照见世界历史的全貌，近距离感受东西方世界的文明演进。
内容简介
“细小却完美”，用来形容盐，再恰当不过。作为生活中最常见的调味品，我们却极少去关注这种白色颗粒有着怎样久远而独特的历史？从这本书里，我们可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程，盐是如何影响国家税收，如何造成走私犯罪，甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。
作者简介
作者马克·科尔兰斯基，著有《盐》《鳕鱼》《巴斯克人的世界史》《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆·比尔德食品写作优秀奖。
章节目录
版权信息
代序·历史杂谈
引言·盐的故事
第一部 盐、尸体和刺激性调味品
第1章 盐的训令
第2章 尼罗河畔的鱼、家禽和法老
第3章 如同鳕鱼般僵硬的盐工
第4章 盐的沙拉时光
第5章 在亚得里亚海中腌制
第6章 两个港口和意大利熏火腿
第二部 青鱼之光与征服的气味
第7章 礼拜五的盐
第8章 一个北欧人的梦境
第9章 腌制得法的六边形
第10章 哈布斯堡的腌制品
第11章 利物浦的离别
第12章 美国盐战
第13章 盐与独立
第14章 自由、平等与税变
第15章 保卫独立
第16章 盐之间的战争
第17章 红盐
第三部 钠的完美婚姻
第18章 钠的恶名
第19章 地质学的神话
第20章 永远消失的土地
第21章 盐与伟大的灵魂
第22章 不要回头看
第23章 自贡盐的最后岁月
第24章 麻辣
第25章 比鱼更多的盐
第26章 大盐与小盐
译者后记·中国盐业札记
万用之物：盐的故事是2017年由中信出版集团出版,作者[美]马克·科尔兰斯基。
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