编辑推荐
“国以民为本，民以食为天”，可见饮食对于人类的重要性。随着人们生活水平的日益提高，人民群众越来越关注营养养生，使自己生活得更健康、更长寿。“盛世食药膳，国宁人康健”，进食药膳是许多人追求健康的选择。然而新时期的药膳，只是沿用个别古代膳方，体系不赡，有些甚至尚未达到古人的药膳食用水平。《饮膳正要》是元代忽思慧所作的一部膳食专著，对当世意义显著，它能够帮助人们深入了解药膳的药用性和食用性，掌握药膳的食用方法和规律，让民众的药膳服食更科学更有效。
《饮膳正要》继承了中国传统养生观念，注重守中的养生特色；注重食养，讲究创新的烹饪特色；保存药膳食疗资料，发展药膳食疗医学；重视食药的毒副作用及其配伍禁忌；反映元代蒙古民族的饮食文化生活；补充本草的不足；保存部分有价值的史料。原典中对一些食材的性能未能完全介绍，甚至有的地方还有迷信的色彩，本书编译者把这些不足均以现代的知识补充完善，可以让读者更全面的学习到如果利用食材养生健体！
内容简介
《饮膳正要》是古代一本营养之书、养生之书，本书是对《饮膳正要》原典进行的编译、注释。本书主要内容包括：太昊伏羲氏、炎帝神农氏、黄帝轩辕氏、马思苔吉汤、大麦汤等。
展开全文
- 封面
- 扉页
- 版权页
- 前言
- 目录
- 景泰本御制《饮膳正要》序
- 景泰本虞集奉敕序
- 进书表
- 原书引言
- 卷一
- 01三皇圣纪
- 太昊伏羲氏
- 炎帝神农氏
- 黄帝轩辕氏
- 02养生避忌
- 03妊娠食忌
- 04乳母食忌
- 05初生儿时
- 06饮酒避忌
- 07聚珍异馔
- 马思荅吉汤
- 大麦汤
- 八儿不汤
- 沙乞某儿汤
- 苦豆汤
- 木瓜汤
- 鹿头汤
- 松黄汤
- 粆汤
- 大麦等子粉
- 大麦片粉
- 糯米粉挡粉
- 河豚羹
- 阿菜汤
- 鸡头粉雀舌惧子
- 鸡头粉血粉
- 鸡头粉撅面
- 鸡头粉挡粉
- 鸡头粉馄饨
- 杂羹
- 荤素汤
- 珍珠粉
- 黄汤
- 三下锅
- 葵菜羹
- 瓠子汤
- 团鱼汤
- 盏蒸
- 苔苗羹
- 熊汤
- 鲤鱼汤
- 炒狼汤
- 围像
- 春盘面
- 皂羹面
- 山药面
- 挂面
- 经带面
- 羊皮面
- 秃秃麻食
- 细水滑
- 水龙饣其子
- 马乞
- 搠罗脱因
- 乞马粥
- 汤粥
- 梁米淡粥
- 河西米汤粥
- 撒速汤
- 炙羊心
- 炙羊腰
- 攒鸡儿
- 炒鹌鹑
- 盘兔
- 河西肺
- 姜黄腱子
- 鼓儿签子
- 带花羊头
- 鱼弹儿
- 芙蓉鸡
- 肉饼儿
- 盐肠
- 脑瓦剌
- 姜黄鱼
- 攒雁
- 猪头姜豉
- 蒲黄瓜齑
- 攒羊头
- 攒牛蹄
- 细乞思哥
- 肝生
- 马肚盘
- 炸䐑儿
- 熬蹄儿
- 熬羊胸子
- 鱼脍
- 红丝
- 炒雁
- 烧水札
- 柳蒸羊
- 仓馒头
- 鹿奶肪馒头
- 茄子馒头
- 剪花馒头
- 水晶角儿
- 酥皮奄子
- 撇列角儿
- 莳萝角儿
- 天花包子
- 荷莲兜子
- 黒子儿烧饼
- 牛奶子烧饼
- 征饼
- 颇儿必汤
- 米哈讷关列孙
- 卷二
- 01诸般汤煎
- 桂浆
- 桂沉浆
- 荔枝膏
- 梅子丸
- 五味子汤
- 人参汤
- 仙术汤
- 杏霜汤
- 山药汤
- 四和汤
- 枣姜汤
- 茴香汤
- 破气汤
- 白梅汤
- 木瓜汤
- 橘皮醒酲汤
- 渴戎饼儿
- 官桂渴忒饼儿
- 荅必纳饼儿
- 橙香饼儿
- 牛髓膏子
- 木瓜煎
- 香圆煎
- 株子煎
- 紫苏煎
- 金橘煎
- 樱桃煎
- 桃煎
- 石榴浆
- 小石榴煎
- 五味子舍儿别
- 赤赤哈纳
- 松子油
- 杏子油
- 酥油
- 醍醐油
- 马思哥油
- 枸杞茶
- 玉磨茶
- 金子茶
- 范殿帅茶
- 紫笋雀舌茶
- 女须儿
- 西番茶
- 川茶、藤茶、夸茶
- 燕尾茶
- 孩儿茶
- 温桑茶
- 诸茶
- 清茶
- 炒茶
- 兰膏
- 酥签
- 建汤
- 香茶
- 02诸水
- 玉泉水
- 井华水
- 03神仙服食
- 铁瓮先生琼玉膏
- 地仙煎
- 金髓煎
- 天门冬膏
- 服天门冬
- 服地黄
- 服苍术
- 服茯苓
- 服远志
- 服五加皮
- 服桂
- 服松子
- 服松节酒
- 服槐实
- 服枸杞
- 服莲花
- 服栗子
- 服黄精
- 神枕法
- 服菖蒲
- 服胡麻
- 服五味
- 服藕实
- 服莲子
- 服莲蕊
- 服何首乌
- 04四时所宜
- 05五味偏走
- 06食疗诸病
- 生地黄鸡
- 羊蜜膏
- 羊藏羹
- 羊骨粥
- 羊脊骨羹
- 白羊肾羹
- 猪肾粥
- 枸杞羊肾粥
- 鹿肾羹
- 羊肉羹
- 鹿蹄汤
- 鹿角酒
- 黑牛髓煎
- 狐肉汤
- 乌鸡汤
- 醍醐酒
- 山药托
- 山药粥
- 酸枣粥
- 生地黄粥
- 椒面羹
- 荜拨粥
- 良姜粥
- 吴茱萸粥
- 牛肉脯
- 莲子粥
- 鸡头粥
- 鸡头粉羹
- 桃仁粥
- 生地黄粥
- 鲫鱼羹
- 炒黄面
- 乳饼面
- 炙黄鸡
- 牛奶子煎荜拨法
- 貒肉羹
- 黄雌鸡
- 青鸭羹
- 萝卜粥
- 野鸡羹
- 鹁鸽羹
- 鸡子黄
- 葵菜羹
- 鲤鱼汤
- 马齿菜粥
- 小麦粥
- 驴头羹
- 驴肉汤
- 狐肉羹
- 熊肉羹
- 乌鸡酒
- 羊肚羹
- 葛粉羹
- 荆芥粥
- 麻子粥
- 恶实菜
- 乌驴皮羹
- 羊头脍
- 野猪臛
- 獭肝羹
- 鲫鱼羹
- 含物相忌相克歌
- 07服药食忌
- 08食物利害
- 09食物相反
- 10食物中毒
- 11禽兽变异
- 卷三
- 米谷品
- 稻米
- 粳米
- 粟米
- 青粱米
- 白粱米
- 黄粱米
- 黍米
- 丹黍米
- 稷米
- 河西米
- 绿豆
- 白豆
- 大豆
- 赤小豆
- 回回豆子
- 青小豆
- 豌豆
- 扁豆
- 小麦
- 大麦
- 荞麦
- 白芝麻
- 胡麻
- 饧
- 蜜
- 曲
- 醋
- 酱
- 鼓
- 盐
- 酒
- 虎骨酒
- 枸杞酒
- 地黄酒
- 松节酒
- 茯苓酒
- 松根酒
- 羊羔酒
- 五加皮酒
- 腽肭脐酒
- 小黄米酒
- 葡萄酒
- 阿剌吉酒
- 速儿麻酒
- 兽品
- 牛肉
- 羊肉
- 黄羊
- 山羊
- 鈷羥
- 马肉
- 野马肉
- 象肉
- 驼肉
- 野驼
- 熊肉
- 驴肉
- 野驴
- 麋肉
- 鹿肉
- 獐肉
- 犬肉
- 猪肉
- 野猪肉
- 江猪
- 獭肉
- 虎肉
- 豹肉
- 狍子
- 麂肉
- 麝肉
- 狐肉
- 犀牛肉
- 狼肉
- 兔肉
- 塔剌不花
- 獾肉
- 野狸
- 黄鼠
- 猴肉
- 蝟
- 禽品
- 天鹅
- 鹅
- 雁
- 比鸟老鸟
- 水札
- 丹雄鸡
- 野鸡
- 山鸡
- 鸭肉
- 鸳鸯
- 㶉鶒
- 鹁鸽
- 鸠肉
- 鸨肉
- 寒鸦
- 鹌鹑
- 雀肉
- 蒿雀
- 鱼品
- 鲤鱼
- 鲫鱼
- 鲂鱼
- 白鱼
- 黄鱼
- 青鱼
- 鲇鱼
- 沙鱼
- 鱼单鱼
- 鲍鱼
- 河豚
- 石首鱼
- 阿八儿忽鱼
- 乞里麻鱼
- 鳖肉
- 蟹
- 虾
- 螺
- 蛤蜊
- 蚌
- 鲈鱼
- 果品
- 桃
- 梨
- 柿
- 木瓜
- 梅实
- 李子
- 柰子
- 石榴
- 林檎
- 杏
- 柑
- 橘子
- 橙子
- 栗
- 枣
- 樱桃
- 葡萄
- 胡桃
- 松子
- 莲子
- 鸡头
- 芰实
- 荔枝
- 龙眼
- 银杏
- 橄榄
- 杨梅
- 榛子
- 榧子
- 砂糖
- 甜瓜
- 西瓜
- 酸枣
- 海红
- 香圆
- 株子
- 平波
- 八担仁
- 必思答
- 菜品
- 葵菜
- 蔓菁
- 芫荽
- 芥
- 葱
- 蒜
- 韭
- 冬瓜
- 黄瓜
- 萝卜
- 胡萝卜
- 天净菜
- 瓠
- 菜瓜
- 葫芦
- 蘑菇
- 菌子
- 木耳
- 竹笋
- 蒲笋
- 藕
- 山药
- 芋
- 莴苣
- 白菜
- 蓬蒿
- 茄子
- 苋
- 芸苔
- 菠蔆
- 莙荙
- 香菜
- 寥子
- 马齿
- 天花
- 回回葱
- 甘露子
- 榆仁
- 沙吉木儿
- 出宭荙儿
- 山丹根
- 海菜
- 蕨菜
- 薇菜
- 苦买菜
- 水芹
- 料物性味
- 胡椒
- 小椒
- 良姜
- 茴香
- 莳萝
- 陈皮
- 草果
- 桂
- 姜黄
- 荜拨
- 缩砂
- 荜澄茄
- 甘草
- 芫荽子
- 干姜
- 生姜
- 五味子
- 苦豆
- 红曲
- 黑子儿
- 马思苔吉
- 咱夫兰
- 哈昔泥
- 稳展
- 胭脂
- 栀子
- 蒲黄
- 回回青
展开全部
版权信息
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：2017
作者：(元)忽思慧著
温馨提示：
1.本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
2.该电子书为虚拟物品，付费之后概不接收任何理由退款。电子书内容仅支持在线阅读，不支持下载。
3.您在本站购买的阅读使用权仅限于您本人阅读使用，您不得/不能给任何第三方使用，由此造成的一切相关后果本平台保留向您追偿索赔的权利！版权所有，后果自负！
得书感谢您对《饮膳正要》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
出版时间：2017
作者：(元)忽思慧著
温馨提示：
1.本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
2.该电子书为虚拟物品，付费之后概不接收任何理由退款。电子书内容仅支持在线阅读，不支持下载。
3.您在本站购买的阅读使用权仅限于您本人阅读使用，您不得/不能给任何第三方使用，由此造成的一切相关后果本平台保留向您追偿索赔的权利！版权所有，后果自负！
得书感谢您对《饮膳正要》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
饮膳正要
免费读 (VIP)