编辑推荐
详解肥胖防治的基本理论和方法。
内容简介
肥胖症在中国已成为重大公共卫生问题。中国超重与肥胖的发病率和增长速度均居世界首位，现已成为世界上超重和肥胖人数最多的国家。
本书采用问答的形式，根据临床医师和营养医（技）师收集的胖友非常关心且迫切希望了解的营养以及肥胖症的诊断、病因、危害等方面的健康知识和操作方法，深入浅出地为其答疑解惑，涉及的内容和人群非常广泛，涵盖儿童、青少年、孕产妇和老年胖友减重的方方面面。
作者简介
编者刘石平，博士，主任医生，注册营养师，硕士生导师，中南大学湘雅二医院营养科主任、中南大学湘雅二医院代谢内分泌科主任医师、湖南省临床营养质量控制中心主任、湖南省糖尿病内分泌疾病诊疗中心副主任、湖南省医学会临床营养学专业委员会主委、湖南省营养学会常务理事。
章节目录
版权信息
作者简介
内容简介
前言
营养基础篇
1 什么是健康？
2 什么是营养？
3 什么是营养素？哪些是产能营养素？
4 什么是必需营养素？哪些是人体的必需营养素？
5 什么是营养素密度？
6 食物营养价值的含义是什么？
7 什么是血糖指数？
8 什么是血糖负荷？
9 食品营养标签指的是什么？
10 什么是食品的能量密度？
11 什么是“三减三健”？
12 一般居民膳食的推荐要点是什么？
13 备孕和孕期妇女膳食的推荐要点是什么？
14 哺乳期妇女膳食的推荐要点是什么？
15 0～6月龄婴幼儿喂养的推荐要点是什么？
16 7～24月龄婴幼儿喂养的推荐要点是什么？
17 学龄前儿童膳食的推荐要点是什么？
18 学龄儿童膳食的推荐要点是什么？
19 一般老年人（65～79岁）膳食的推荐要点是什么？
20 高龄老年人（80岁及以上）膳食的推荐要点是什么？
21 素食人群膳食的推荐要点是什么？
22 什么是膳食模式？
23 什么是平衡膳食模式？
24 什么是合理膳食？
25 什么是健康膳食？
26 什么是东方健康膳食模式？
27 什么是素食？
28 什么是纯能量膳食？
29 什么是添加糖？
30 什么是全谷物？
31 什么是全谷物食品？
32 如何解读2022年中国居民平衡膳食宝塔？
肥胖诊断篇
1 什么是肥胖？
2 如何正确测量体重？
3 如何正确测量身高？
4 如何正确测量腰围和臀围？
5 计算腰臀比和腰高比有何意义？
6 什么是体成分？体成分的检测方法有哪些？
7 什么是基础代谢率？
8 理想体重如何确定？
9 重就一定胖吗？
10 体重正常就一定不胖吗？
11 是否存在“良性肥胖”？
12 体脂秤诊断肥胖靠谱吗？
13 您听说过肥胖有颜色之别吗？
14 您属于哪种类型的肥胖？
15 如何诊断内脏型肥胖？
16 什么是肌少症？
17 如何诊断肌少症？
18 什么是肌少症性肥胖？
19 哪些人容易得肌少症性肥胖？
20 肌少症性肥胖常有哪些表现？
21 如何评估肌少症性肥胖？
22 如何诊断儿童/青少年肥胖？
23 肥胖的诊断有年龄、性别和种族的差异吗？
24 孕期体重增加了，就一定是肥胖吗？
肥胖病因篇
1 人为什么会胖？
2 脂肪有好坏之分吗？
3 现代饮食“四宗罪”指的是什么？
4 真的有易瘦体质的人吗？
5 “喝水都长胖”是真的吗？
6 为什么喝粥容易胖？
7 什么样的饮食最容易增重？
8 肠道菌群失调会导致肥胖吗？
9 “压力肥”存在吗？
10 熬夜、睡眠不足可导致肥胖吗？
11 有人说：您胖，是因为您缺爱。有道理吗？
12 抗甲状腺药可引起肥胖吗？
13 草甘膦除草剂可引起肥胖吗？
14 有哪些药物可引起肥胖？
15 生长激素会导致肥胖吗？
16 糖皮质激素引起的肥胖有什么特征？
17 哪些疾病可引起肥胖？各自有些什么蛛丝马迹？
18 为什么人一到中年就会开始长胖？
19 为什么女性比男性更容易长胖？
20 更年期的女士容易肥胖，为什么？
21 哪些原因会引起肌少症？
22 全身都不胖，就肚子特别大是为什么？
23 为什么一怀孕就特别容易长胖了？
24 产后肥胖是必然，还是可避免？
25 哺乳会让人肥胖吗？
26 产后肥胖的原因是什么？
27 肥胖会传染吗？
28 肥胖会遗传吗？
29 性发育落后与肥胖有关系吗？
30 自幼肥胖且无饱腹感，要注意排查什么疾病？
31 自幼智力低下，喂养困难且肥胖，要注意排查什么疾病？
32 父母近亲结婚，智力低下、肥胖，要考虑什么疾病的可能？
肥胖危害篇
1 肥胖是一种疾病吗？
2 为什么说腰带长寿命短？
3 “吃得越饱，死得越早”是谣言吗？
4 肥胖会引起猝死吗？
5 没有健康的胖友，是真的吗？
6 为什么胖友易疲劳？
7 胖友日间嗜睡是什么原因？
8 胖友为什么容易打鼾？
9 胖友打鼾可能面临哪些危险？如何识别？
10 反酸、呃逆与肥胖有关吗？
11 肥胖会伤肝吗？
12 肥胖会“伤心”吗？
13 肥胖会伤肾吗？
14 胖友为何容易腰背痛？
15 为何胖友经常出现关节疼痛？
16 肥胖会增加肿瘤的患病风险吗？
17 胖友易患“三高（高血糖、高血压、高血脂）”吗？原因何在？
18 肥胖一定会诱发痛风吗？
19 肥胖与高尿酸血症和痛风之间是什么关系？
20 肥胖可致残吗？
21 肥胖催人老，是真的吗？
22 肥胖会导致心理疾病吗？
23 胖友为什么更容易喘不上气来？
24 一些胖友为何颈部、腋下等部位皮肤会发黑？
25 为何胖友的血25-羟维生素D水平经常很低？
26 肥胖与新型冠状病毒感染之间有什么关系？
27 胖妈妈生出来的孩子长大了也容易变成胖友吗？
28 胖妈妈真的容易发生妊娠糖尿病吗？
29 肥胖会影响生育吗？
30 肥胖对后代有影响吗？
31 儿童肥胖会影响身高吗？
32 肥胖会影响智力吗？
33 男孩肥胖会导致什么严重问题？
34 女孩肥胖会导致什么严重问题？
肥胖治疗篇
1 有没有可治愈的肥胖？
2 医学营养减重有哪些常用的方法？
3 什么是高蛋白饮食减重法？
4 什么是间歇性能量限制减重法？
5 什么是限能量平衡膳食减重法？
6 什么是生酮饮食减重法？
7 什么是DASH饮食？
8 什么是地中海饮食？
9 什么是江南饮食？
10 什么是低碳水化合物饮食？是否适合儿童/青少年减重？
11 什么是低GI饮食？是否有助于减重？
12 什么是时间限制进食法（限时饮食）？减重效果如何？
13 合适的减重速度是多少？
14 不吃主食可以减重吗？减重怎么吃主食？
15 减重期间肉类怎么选？
16 “三分练，七分吃”对减重人群尤其如此，如何理解？
17 一口坚果半口油，是真的吗？
18 坚果怎样吃才合理？
19 脂肪摄入中，经常提到的1：1：1是什么含义？
20 合理减重膳食的烹调方法要注意什么？
21 限酒的定义是什么？
22 喝水有利于减重吗？
23 喝汤有利于减重吗？
24 膳食纤维是营养素吗？来源的食物有哪些？
25 膳食纤维有哪些作用？推荐日摄入量是多少？
26 可以用苹果减重法来减重吗？
27 什么是代餐？如何选择代餐？
28 “辟谷”有科学道理吗？
29 “过午不食”有科学依据吗？
30 进食顺序影响减重效果吗？
31 痛风病友减重的饮食要注意什么？
32 听说茄子可以吸收体内油脂，有助于减重，是真的吗？
33 油就等于肥胖和高血脂，所以减重的时候应尽量不吃油，是这样吗？
34 粗粮吃得越多越利于减重吗？如何吃粗粮呢？
35 减重必须戒肉吃素吗？
36 减重期间能加餐吗？
37 减重期间能喝咖啡吗？
38 乳清蛋白粉与增肌粉有区别吗？
39 如何选购增肌粉？
40 何谓肌酸？肌酸对健身有帮助吗？
41 减重健身人群如何安排每天饮食？
42 对于减重健身人群，牛油果是健康骗局吗？
43 减重健身人士遇到饭局如何应付？
44 “吃动平衡”是什么含义？
45 什么是有氧运动？什么是无氧运动？如何科学运动？
46 减脂期一周最少要运动几次？
47 何种类型的运动减重效果好？
48 有什么办法能预防肌少症性肥胖呢？
49 空腹健身更能减重吗？
50 运动减脂如何安排更合理？
51 常用的减重药物有哪些？减重机制是什么？
52 是不是所有的胰高血糖素样肽-1受体激动剂都能用来减重？
53 所有的胖友都可以吃二甲双胍减重吗？
54 二甲双胍可以和胰高血糖素样肽-1受体激动剂联用吗？
55 减重过程中是否要补充微量元素？
56 减重过程中是否要补充维生素D和钙？
57 减重过程中是否需要补铁？
58 什么情况下，要依靠手术减重？
59 哪些病友不适合做减重手术？
60 有哪些手术术式可用来减重？各自的优缺点是什么？
61 为什么减重手术又称代谢手术？
62 为什么代谢手术又被称为糖尿病综合治疗的“第六驾马车”？
63 代谢手术前要做一些什么准备？
64 代谢手术后，要注意哪些事项？
65 代谢手术后还会复胖吗？
66 代谢手术会影响生育吗？
67 代谢手术后如何预防营养不良及相关并发症的发生？
68 为什么做了代谢手术的很多病友都掉头发，甚至需要戴假发？
69 代谢手术后如何防止体重反弹或复胖？
70 在减重过程中，经常会花些什么冤枉钱？
71 针灸减重可行吗？
72 穴位埋线减重有用吗？通过什么原理来减重？
73 抽脂减重是否可行？
74 粒子流减脂靠谱吗？
75 调节肠道菌群或粪菌移植可治疗肥胖吗？
76 胃水球胶囊治疗肥胖靠谱吗？
77 暴汗服减重行得通吗？
78 远程医疗是否有助于减重？
79 哪些胖友需要进行行为辅导？
80 备孕期间可以减重吗？
81 孕妇在孕期可以减重吗？如何减？
82 产后妈妈什么时候可以开始减重？
83 哺乳期妈妈怎样健康减重？
84 都说产后瘦身急不得，要一点一点慢慢来，到底怎样慢慢来？
85 为什么产后不能为了瘦身进行高强度训练？
86 产后可以用轻断食或高蛋白饮食减重法来控制体重吗？
87 产后减重到底该怎么吃呢？
88 提到产后补钙的问题，骨头含钙高，为什么没有推荐传统骨头汤？
89 儿童/青少年减重该如何进行？
90 减重成功后如何维持胜利果实？
附录A 中国居民平衡膳食宝塔/餐盘（2022）
附录B 中国孕期妇女平衡膳食宝塔
附录C 常见食物的血糖指数
附录D 不同食物的嘌呤含量
附录E 食物交换份应用
附录F 不同类型食谱
营养师教你科学享“瘦”是2024年由湖南科学技术出版社出版,作者刘石平 主编。
得书感谢您对《营养师教你科学享“瘦”》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
