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煎炸焖炖焗煮，一口锅就能搞定。
内容简介
用珐琅铸铁锅做出有爱的中式菜肴，煎炸焖炖焗煮，铸铁锅都可以胜任。内含56道食谱，从快手到精细，从经典到创意，从小白“如何切好牛内”到厨房的整体统筹学，零失败做出好吃的菜肴。不略步骤，不玩概念，三位醉心厨艺经年的美食达人将每道菜的“翻车”经验娓娓道来，你无须试错，因为我们已然试过。
除了食谱，本书还会给你带来一些珐琅铸铁锅的专业保养指南，以及与下厨有关的都市生活专访。
作者简介
作者北鼎，新中式“饮食”生活品牌，以“热爱”为原点，构建实用生活美学。北鼎让每一位Taster（品味家）品尝美味，赏味生活。
章节目录
版权信息
烹饪不仅仅是做饭
Chapter 1 认识珐琅铸铁锅
珐琅铸铁锅的优点
珐琅铸铁锅的分类
珐琅铸铁锅尺寸怎么选？
珐琅铸铁锅的“好伙伴”
珐琅铸铁锅烹饪注意事项
烹饪火力怎么调？
珐琅铸铁锅的清洁
珐琅铸铁锅的收纳
Chapter 2 快手家常
油焖笋
蒜香鸡翅
无水沙姜啫啫鸡煲
蒜香鸡翅
无水沙姜啫啫鸡煲
酸汤风味牛肉粉丝
鱼香茄子煲
番茄汁娃娃菜肥牛
香辣鸡翅
无水焗时蔬
水煮牛肉
鲍汁腊肠焗百合
麻辣香锅
Chapter 3 大口吃肉
肥而不腻红烧肉
浓香番茄炖牛腩
无水葱油鸡
三汁焖锅
黄豆焖猪蹄
毛血旺
仔姜炒鸭
炸猪排
卤鸭翅
酱香羊蝎子
蜜桃烤肋排
板栗炖鸡
蜜桃烤肋排
板栗炖鸡
高丽菜卷
Chapter 4 海鲜大餐
双椒鱼头
蒜蓉蛤蜊焗虾
柠檬金汤鱼
茄汁蒜蓉焗带鱼
柠檬金汤鱼
茄汁蒜蓉焗带鱼
黄焖小龙虾
酒蒸蛤蜊
Chapter 5 鲜美汤羹
玉米萝卜排骨汤
当归炖鸡
玉米萝卜排骨汤
当归炖鸡
腌笃鲜
椰汁猪肚鸡
菌菇牛尾汤
丝瓜荷包蛋蛤蜊汤
冬瓜连锅汤
陈皮老鸭汤
Chapter 6 异国料理
黑椒肉眼牛排佐煎香薯角
日式寿喜锅
泰式红咖喱牛腩
泡菜五花肉豆腐汤
西班牙海鲜烩饭
Chapter 7 有料主食
杂粮饭和白米饭
瑶柱丝鱼片杂蔬粥
香菇鸡腿焖饭
瑶柱丝鱼片杂蔬粥
一颗番茄饭
咖喱鸡肉饭
豆角焖面
Chapter 8 小吃甜点
椒盐炸虾
钵钵鸡
原味松饼
焦糖海盐爆米花
酸奶莓果荷兰宝贝
银耳莲子羹
美味，一口锅就够了是2022年由青岛出版社出版,作者北鼎。
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