编辑推荐
以健康和幸福之名，让盐成为餐桌上的主角。
内容简介
一直以来，我们对盐这种矿物质都存在误解，认为多吃它对身体有害，认为盐是导致高血压的罪魁祸首。本书主要分析了人们是怎样妖魔化盐这种珍贵物质的。
当代科学怎样看待这种矿物，吃盐真的对身体有害吗，盐如何影响人类的健康？
事实上，如果盐的摄入量不够，会导致身体进入半饥饿模式，产生胰岛素抵抗，消耗的食物会吸收两倍的脂肪。某些特定人群吃盐太少，会增加血压和静息心率。我们需要盐，以便结合水，滋养细胞，传输神经信号，刺激肌肉收缩，保障适当的消化和呼吸，维持适当的心脏功能。
作者简介
作者詹姆斯·迪尼科兰托尼奥，心血管专家和药学博士，国际知名的健康与营养学专家，为美国健康政策做出了广泛贡献，现任职于美国密苏里州堪萨斯城的圣卢克中美洲心脏研究所。在专业领域发表过200余篇医学文章，尤其关注盐和糖对人体健康的影响。他是多种医学期刊的编辑顾问委员会成员，也是《英国医学杂志开放心脏》（British Medical Journal's Open Heart）的编辑。另著有Superfuel and The Longevity Solution。
章节目录
版权信息
声明
前言
盐并不可怕
1 盐是高血压的诱因吗
谣言粉碎机
2 我们都是盐做的
生命起源于海洋
从海洋到陆地
人类出现以前的灵长类动物
早期人类
盐帮助她呼吸
情况一目了然
人类离不开盐
盐与性
3 反食盐战争：我们如何错误地妖魔化了这种白色晶体
挖掘白色黄金
一个古方是不准确的
肯普纳的米饭节食法
刘易斯·K.达尔
乔治·R.梅尼利和哈罗德·D.巴特比
逆转利尿剂的危险
被奉为圭臬的“低盐指南”
国际盐与血压研究的巨大阴影
寻找最小公分母
糖拿到了自由通行证
美国人爱吃糖
4 什么是导致心脏病的真正原因
盐与血压的关系
这么多年来，为什么我们一直听信这个谣言
盐摄入量和血压：人口研究
在摄入大量盐的人群中，几乎没有人患高血压
低盐是如何让高血压成为流行病的
5 我们的身体饿了
揭开盐的真相
利尿剂带来的危险
盐与糖的联系
6 用盐来戒掉糖瘾
吃盐会上瘾吗
当盐变成一种调味品
低盐饮食的黑暗面
扭转体内饥饿的状态
从摇篮到坟墓：我们的盐自动调节机制是如何失效的
盐和焦虑
低盐饮食如何让我们更容易对糖上瘾
一种针对严重糖瘾患者的可行治疗策略
7 你到底需要多少盐
我们到底需要吃多少盐
让盐停止流失
你可能需要更多的盐来防止脱水
可能表明需要更多盐的症状
跑步者需要补充盐分
你可能需要更多的盐来帮助控制休克（烧伤、创伤和出血）
你可能需要更多的盐来对抗低钠水平
流汗的时候需要补充更多的盐
击败酷暑
如何为运动做准备
在运动前和运动期间给自己增加适量的盐可能带来的好处
如何在运动前和运动中吃盐
对于在运动前及运动期间补充盐的建议
蒸桑拿时多吃盐
处在孕期或哺乳期的妇女也需要补充盐分
低盐饮食对孕妇或备孕者可能造成的危害
为了获得能量和肌肉健康，你可能需要更多的盐
当高糖饮食导致盐消耗时，你需要补充更多的盐
导致盐消耗的22种方式
肾病患者可能需要更多的盐来治疗
如果患有炎症性肠病，可能需要更多的盐
治愈低碳水化合物引起的抽筋
遵循低碳水化合物饮食后，你可能需要吃更多的盐
在低碳水化合物饮食中添加盐
你可能需要更多的盐来预防碘缺乏症
你可能需要吃更多的盐来对抗感染
为了……你可能需要吃更多的盐
8 为盐正名：你的身体真的需要盐
第1步：去医生那里测试一下自己是否处于“体内饥饿模式”
第2步：多吃盐，少吃糖
吃不胖的马铃薯
盐有助于你的低碳水化节食计划
控糖补充剂
第3步：专注于全盐食物
用盐来对抗有益细菌和有害细菌
第4步：加入天然高营养的盐
不接受盐的替代品
第5步：让盐为你的运动提供能量
盐挽救了我的锻炼计划
后记：选择正确的白色晶体
附录1
涵盖了与盐和糖有关的重要历史事件的百年时间线
钠摄入量建议的时间线
糖摄入量建议的时间线
附录2
会增加盐需求的药品
附录3
常见食物的含盐量
致谢
索引
被误解的盐：你可能需要吃咸点（方寸系列）是2021年由社会科学文献出版社出版,作者[美] 詹姆斯·迪尼科兰托尼奥。
得书感谢您对《被误解的盐：你可能需要吃咸点（方寸系列）》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
