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特色小吃：地域独特文化的体现
内容简介
特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，已经是一种当地的饮食文化，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。齐物秋水是北方人，因定居北京吃过南南北北各地小吃，他在本书中回忆了很多童年时吃到的各类小吃、蔬果，也因此写到了一些成年后所居留及游历中尝到的食物。大都是些再寻常不过的东西，如芫荽、甘薯、甜瓜、瓜豆酱、腌蛋、变蛋、臭豆腐、煎饼、卤煮等。多用白描，重细节，详尽记下采集或品食的亲历，于食物的形态与制法。还在文中引入以写古书资料作参考，使笔下寻常物什也有了鲜活的生命力。
作者简介
作者遆存磊，独立撰稿人。喜文史，好风物，作文多征引，以古今典籍资料探究饮食文化源流。
章节目录
版权信息
辑一
酸
餍
野蔬
山上的物什
故乡的食物
瓜豆酱、腌蛋与变蛋
食蒜
焦叶与炒面
茹生记
红薯
馍与泡馍
辑二
臭豆腐
栲栳栳及其他
棘·海枣
卤煮、白肉与把子肉
饼
甜瓜
说“血食”
芫荽与荆芥
皂角仁·槐花·榆皮
染色饭食
炙
川食漫录
辑三
采薇
饮食的曲径
雩娄农的议论
《一岁货声》与《货声》
汪曾祺与《随园食单》
知堂早年日记摭拾
书信中的饮食识小
饮食之事 略谈周作人、汪曾祺的坐而论食
后记
故乡的味道是2019年由北京十月文艺出版社出版,作者遆存磊。
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