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“如果魔鬼也会每晚回到他地狱的家中享用晚餐，那么摆在他面前的肯定是一盘辣椒。”
内容简介
辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。从美洲的一株野生植物出发，搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲，成为伊比利亚美食不可或缺的一部分；继而沿着东方的贸易商路，与芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来，成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红，甚可观”的中国菜……
如今，世界各国的零售货架上都摆满了五花八门的辣味品。辣椒给那些饮食单调、口味平淡的地区带来了诱人滋味和丰富营养。在食物全球化的风潮中所向披靡，产生了人类食物史上一种复杂、奇特的嗜辣潮流。辣椒还经历了非比寻常的文化之旅。它是来自地狱的烈焰之火，也是情欲和性感的象征；它是代表邪恶的魔鬼菜，是诉诸暴力的武器，也是抵挡恶灵的护身符；它成就了超级英雄，是男子汉气概的象征，也是“男性傻瓜理论”的见证者；它是一种食物，一种生活方式，一次精神对生物本能的胜利；它甚至肩负着拯救人类味蕾的使命……
饮食文化史学者、作家斯图尔特·沃尔顿，对辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史，进行了一次全面而独特的新探索。
作者简介
作者斯图尔特·沃尔顿 ，广受好评的作家、文化评论家、历史学家，自20世纪90年代初开始从事有关酒类和毒品文化的写作，现为《世界葡萄酒杂志》、Wine-pages专栏作家。作品《人性：情感的自然史》《世界葡萄酒大百科》等已有简体中文版出版。
章节目录
版权信息
导言
关于拼写问题
第一部分 生物
1 我们最爱的香料
2 阿帕切人、毒蛇和龙
第二部分 历史
3 美洲辣椒
4 三艘船扬帆起航
5 烈焰的足迹
6 “色红，甚可观”
7 从红辣椒酱到红辣椒粉
8 红碗与辣椒皇后
9 辣椒酱
10 味觉与触觉
第三部分 文化
11 魔鬼的晚餐
12 热辣尤物
13 暴力对话
14 超级英雄和辣椒狂徒
15 男子汉食品
16 口味的全球同质化
致谢
参考文献
索引
魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化（方寸系列）是2020年由社会科学文献出版社出版,作者斯图尔特·沃尔顿。
得书感谢您对《魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化（方寸系列）》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
