编辑推荐
一本有故事、有看点的美食书，一本饮食文化+菜谱书，好看，好吃！吃肉，不但要吃得美味，更要健康、有文化。
内容简介
以"吃肉”为主线，将精选的几十道独具特色的荤菜串连起来，以优美洗练的文字，向读者娓娓讲述菜肴的烹饪方法，以及与之相关的趣闻典故、风土人情，并插入精美的手绘和拍摄图片，与读者一起进行一场轻松的美食及文化之旅，一起品味肉食之美，人情之美，环境之美，历史之美。
作者简介
作者食说百味，一个以品尝美食为人间至乐的吃货小团队。这里有入得厨房、打得流氓的女汉子，也有婉约精致、酸甜可口的小女人；有大碗喝酒、大块吃肉的糙爷们，也有进能吟诗作画，退可煎炒烹炸的帅大叔；他们不仅热衷于吃，还愿以手中之笔、指下键盘把无尽的人间美味分享给所有的美食爱好者。世间唯爱与美食不可辜负，他们聚集在这里，只为与你共享一场“无肉不欢”的美食盛宴。
章节目录
版权信息
作者简介
前言
零 岂可食无肉
大猜想——人类的“吃货”进化史
来看看古人怎么吃肉
一块肉的肠胃之旅
平衡收益与风险，肉食者的健康之道
为美味，甘与死亡共舞
壹 一场肉与味蕾的奇妙反应
上等好肉在哪里
要想肉质嫩，先练嫩肉功
制造美好风味的“美拉德反应”
肉蘸芥末，醍醐灌顶
当肉遭遇各种奇妙的盐
我有肉，你有没有酒
专题：吃什么肉配什么酒
关于“猪不椒，羊不料”
熟成，让肉的风味散发到极致
贰 留不住的时光，忘不了的滋味
东坡肉 火候足时它自美
啤酒烧鸭 吮尽最后一滴汤
专题：肉的好搭档，祛腥膻之香料
剁椒鱼头 吃不够吃不腻
专题：各种鱼都该怎么做
土豆黄焖鸡 纵横江湖“小鲜肉”
专题：当鸡肉遭遇油炸，怎么吃才能没有负罪感
番茄炖牛腩 一勺浓汤暖心肠
专题：牛肉各部位怎么做怎么吃
萝卜干炒腊肉 饭遭殃喽
孜然羊肉 来自西北的浓香烈味
专题：羊肉各部位怎么做怎么吃
白切鸡 清新优雅唯有它
酸菜白肉 驱寒开胃热锅子
糖醋排骨 为爱调味
专题：猪肉各部位怎么做怎么吃
椒盐河虾 此种鲜味再难寻
专题：虾的盛宴
专题：当烹饪遭遇营养，平衡美味和健康的天平
叁 四季之鲜与肉之美
韭菜炒鱿鱼 且将春韭试春盘
专题：鱿鱼、乌贼、章鱼的区别
荠菜肉丸 三月三，荠菜鲜
清蒸鳜鱼 桃花开了，鳜鱼正肥
蚕豆炖牛肉 青青蚕豆酥又糯
糟卤毛豆凤爪 仲夏之夜毛豆香
大蒜烧鳝鱼 小暑黄鳝赛人参
苦瓜酿肉 苦中自有芬芳
爆炒田螺 渐入秋，宜嘬螺
专题：贝壳类的最佳食用时间
秋葵鸡肉沙拉 低脂清爽
清炖鲈鱼 九月鲈鱼美
板栗炖猪蹄 该贴秋膘了
荸荠小馄饨 孩子们的最爱
清蒸螃蟹 重阳时节，持酒斗蟹
专题：最实用的吃蟹方法
专题：真假阳澄湖大闸蟹
萝卜炖牛肉 经霜萝卜格外甜
铁棍山药焖羊肉 冬至烹羊且为乐
冬笋炒腊肉腊月鲜上鲜
专题：应季，求得美食与自然的平衡
肆 食美器美
美食当配美器
专题：餐具多久换一回最健康
摆盘，在餐桌上作画
一张图看懂食器的演变史
无肉不欢是2018年由电子工业出版社出版,作者食说百味。
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