编辑推荐
通过对红楼肴馔文化内涵的深度刻画和现实再现，一窥文人之食的创意之法和技术范式。
内容简介
吃出古早味：还原贵族雅食传统，展现淮扬菜工艺
吃出仪式感：正宴、特色宴、素宴、早茶，解密红楼四季雅宴前世今生
吃出精气神：曹氏家族的食养要则，美食背后的仪礼修养
本书是记录“扬州红楼宴”开发团队30多年开发历程的心得之作，旨在图文并茂地通过对红楼肴馔文化内涵的深度刻画和现实再现，以“说红楼轶事，展雅食之风；调古今至味，品淮扬正宗”。通过这本食经，可一窥文人之食的创意之法和技术范式。
作者简介
作者丁章华，原扬州市人民政府外事办公室主任。扬州红楼宴的组织策划者、创意研发者和国际推广者。曾主编《红楼梦与扬州》《冯其庸与扬州》《中国淮扬菜 淮扬宴席菜》《外国饮 食文化》等著作。
章节目录
版权信息
前言
红楼雅食淮扬风
曹氏五则
食不厌精
食重本味
食因其时
食饮有礼
食养为要
故事今说
宴乐
宜忌
早茶
食地
食式
食器
觞政
茶范
厨律
四季雅宴
春
夏
秋
冬
后记
红楼食经是2019年由江苏人民出版社出版,作者丁章华。
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