本书内容包括：化学实验基本知识技能、常见食品测定仪器的使用、烹饪化学验证性实验、烹饪化学综合设计性实验等。
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本书是《大学信息技术应用基础》（Windows7+Office2012）（第4版）的实验配套教材，内容包括基本操作能力训练和综合设计能力测试两大部分。本书第一部分“基本操作能力训练”安排了27个实验。其中：“Windows操作系统”实验5个；“MSOffice办公软件”实验13个，测试题14个；“多媒体技术”实验2个；“Photoshop图像处理软件”实验4个；“计算机网络及Internet应用”
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本书分为基础篇、实验篇两部分内容，基础篇包括Word2010文字处理软件、Excel2010电子表格软件、PowerPoint2010演示文稿制作软件等；实验篇包括Windows7操作系统实验等。
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本书在结构上考虑了初学者的特点，尽量将学习VisualBasic语言成分、界面元素和学习算法的难度分散。本书是VisualBasic程序设计课程的配套实验教材，配合主教材的相关内容，针对VB语言概述、基本类型数据的输入/输出、数组等内容，设计了相应实验和课程设计。
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本书系统地介绍了信息技术基础知识，重点介绍了MicrosoftOffice2010相关软件及其应用。全书共4章，分别为计算机基础知识、Word2010的应用、Excel2010的应用、PowerPoint2010的应用，每章都附有思考与练习题，有助于读者加深对各章知识的理解。
