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资深美食作家三年采风，各地名厨倾囊助力，55道灵魂食谱，14篇饭桌观察，6地市集万象，嘈杂声色与平民智慧，当代中国平民饮食图卷。

内容简介

“对吃的执着，中国人在世界上罕有对手！”而美食背后，则是悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情，更是对生活朴素又真挚的热爱。

本书从 “菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发，选取有代表性和烟火气的55道灵魂美食，配合以14篇饭桌观察 、6地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及800余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。

55道灵魂食谱：图文并茂，介绍菜品的历史、食材选择及制作步骤，收录名店名厨的独家烹饪技巧。

14篇饭桌观察：敏锐捕捉当下中国人的饮食变化，剖解中国人的请客之道、网红餐厅与苍蝇小馆的风靡、外卖对用餐习惯的改变。

6地市集采风：探访北京、上海、南京、扬州、苏州、成都这六座城市极具代表性的菜市场，囊括历史变迁、特色菜品、交易语言，呈现活色生香的买卖众生相。

作者简介

作者王恺，作家，著有《文艺犯》《浪食记》。

章节目录

版权信息

第1章 蔬菜狂热

如果可能，炒一切蔬菜

中国人的一日三餐

第2章 无肉不欢

中国人的肉食传统

当中国人请你吃饭

第3章 连年有鱼

中国人怎样吃鱼

中国人在旅途中怎样吃

第4章 鸡飞鸭跳

会飞的美食

适合约会的小餐馆

第5章 米面当家

被米和面统治的国度

苍蝇馆子和网红餐厅

第6章 魔幻豆腐

中国人怎样吃豆腐

外卖改变中国

第7章 混七杂八

中国人的杂食主义

中国之外的中餐馆

附录一 好味关键词

附录二 合作餐厅

跋（一） 关于中国食物的八十年后的横剖面调查

跋（二） 活着，就是为了认识自己

菜品索引

中国人超会吃是2021年由世纪文景出版,作者王恺。

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