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中国农史学科主要创始人万国鼎编写的农史类普及性历史知识读物。
内容简介
本书主要介绍五谷是什么、五谷的起源及其在西周以前的比重、古今粮食种类及其比重变化、水稻发展的历史、小麦发展的历史、玉米的传入和推广、甘薯的引种和推广、高粱和其他粮食作物、古今变化中的一些现象和规律。
作者简介
作者万国鼎，农史学家，中国农史学科主要创始人之一，中国农业遗产研究室首届主任，终生致力于农史资料汇集和整理，农业古籍和农业历史的研究。他主持汇集和整理、分类辑成的中国农史资料共613册，4000余万字，并创办我国早期的农史刊物《农业遗产研究集刊》《农史研究集刊》，在国内外农史和科技史学界颇具影响。
章节目录
版权信息
导言
一、五谷是什么
二、五谷的起源
三、古代五谷相互间的比重
四、古今粮食种类及其比重的变化
五、水稻发展的历史
六、小麦发展的历史
七、玉米的传入和推广
八、甘薯的引种和推广
九、高粱和其他粮食作物
（一）高粱
（二）马铃薯
（三）燕麦
（四）荞麦
（五）豌豆
（六）蚕豆
（七）绿豆
后记
五谷史话（新编历史小丛书）是2019年由北京出版集团出版,作者万国鼎。
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