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青贮饲料是草产品的主要形式之一，对优质饲草平衡供应和保障畜牧业可持续发展具有重要意义。尤其在国家“粮改饲”政策的推动下，饲草青贮越来越得到关注与重视。近些年来，青贮饲料种类繁多，营养价值良莠不齐，其质量安全已经引起广泛注意。科学评价饲草产品的营养价值、发酵品质及有毒有害物质对于动物性产品生产具有十分重要的意义。孙娟娟、阿拉木斯、白春生编著的《青贮饲料质量检测实用手册》以青贮饲料质量品质安全检测为主线，全书分为样品制备、营养成分检测、发酵品质检测、微生物检测、有毒有害物质检测等几部分。各位编者都是从事青贮饲料研究的科研一线人员，查阅大量的国内外文献，结合自己的研究成果及经验，集思广益，编写成书。该书对于青贮饲料检测工作具有一定的指导意义。同时也是非常实用的青贮饲料品质检测的工具书。
内容简介
《科普系列丛书：青贮饲料质量检测实用手册》共9章，包括青贮饲料样品的采集与检测样品制备，青贮饲料营养品质测定，青贮饲料发酵品质测定，青贮饲料蛋白质降解成分测定，青贮饲料微生物菌数量测定，青贮饲料有毒有害成分测定，康奈尔净碳水化合物一蛋白质体系中蛋白组分测定，近红外技术在青贮饲料检测中的应用以及青贮饲料评价与分级等内容。具体明了的写明了测定各项指标所需要的仪器、试剂、配制方法以及测定步骤等，具有系统、详细、具体、简单明了、可操作性强等优点，可供全国高等农业院校草业科学专业、动物营养与饲料加工专业、动物科学专业和生产技术人员在教学和工作中参考应用。
作者简介
孙娟娟，汉族，1982年3月生，内蒙古自治区商都县人，博士。就职于中国农业科学院草原研究所，从事牧草生产与加工利用方面的研究工作．主持或参加公益性行业专项课题、国家自然基金等项目8项，获省部级科技成果奖励3项，发表学术论文20余篇，参编著作3部，参编行业标准1项，地方标准1项。
阿拉木斯，蒙古族，1963年7月生，内蒙古自治区呼和浩特市人，学士。就职于中国农业科学院草原研究所，从事化学分析和科研工作，任牧草及草产品质量检测与分析测试中心主任。主持或参加国家自然基金、内蒙自然基金等项目5项，发表论文20余篇。
白春生，满族，1982年3月生，辽宁北镇人，博士，就职于沈阳农业大学草业科学系，从事牧草饲料生产加工利用方面的教学与科研工作。主持或参与国家自然科学基金、公益性行业科研专项、科技支撑项目、重大科研专项等项目10余项，发表论文20余篇，参编教材、专（译）著6部，获国家发明专利5项，参与制定行业标准2项，地方标准3项。
章节目录
第一章 青贮饲料样品采集与检测样品制备
第一节 青贮饲料样品采集
第二节 检测样品的制备
第二章 青贮饲料营养品质测定
第一节 干物质含量
第二节 中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和木质素
第三节 粗脂肪
第四节 粗灰分
第五节 淀粉
第六节 可溶性碳水化合物
第七节 能量
第三章 青贮饲料发酵品质测定
第一节 pH值
第二节 有机酸
第三节 氨态氮
第四章 青贮饲料蛋白降解测定
第一节 粗蛋白
第二节 非蛋白氮
第三节 游离氨基酸态氮
第四节 肽氮
第五章 青贮饲料微生物数量测定
第六章 青贮饲料有毒有害成分测定
第一节 硝酸盐
第二节 亚硝酸盐
第三节 真菌毒素
第四节 砷、汞、铅、镉、铬、铝、锑、钼
第七章 康奈尔净碳水化合物一蛋白质体系蛋白质组分的测定
第一节 可溶性蛋白
第二节 中性洗涤不溶蛋白和酸性洗涤不溶蛋白
第八章 近红外光谱检测技术在青贮饲料检测的应用
第九章 青贮饲料评价与分级
第一节 美国青贮饲料的评价与质量分级
第二节 日本青贮饲料品质评价与质量分级
第三节 中国青贮饲料品质评价与质量分级
附录
附录一 青贮饲料原料营养成分表
附录二 青贮饲料营养成分表
附录三 青贮饲料发酵品质
附录四 青贮饲料原料及青贮饲料微生物菌落数量
附录五 饲料卫生标准（GB13078-2001）
附录六 饲料卫生标准（GB13078-2017）
参考文献
科普系列丛书：青贮饲料质量检测实用手册是2017年由中国农业科学技术出版社出版,作者孙娟娟。
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