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探索甜蜜的历史，追踪蔗糖从起源到传播、演变的完整历程。
内容简介
本书是季羡林先生的一部重要著作，旨在探讨蔗糖在全球范围内的文化交流史。作者通过研究蔗糖的历史，还原了糖自先秦至清代的种植、制造、使用等演变、传播的历程，揭示了蔗糖与印度、阿拉伯、欧洲等地的关系，以及蔗糖在全球范围内的传播和影响，书中特别强调了文化交流的重要性。
作者认为，蔗糖不仅仅是一种食品，更是一种文化交流的载体，它反映了不同地区和文化之间的互动和融合。作者从中总结出，文化交流使科技得以发展，人类必须互相学习、取长补短，才能不断进步，这是社会前进的主要动力之一。
作者简介
作者季羡林，生于1911年8月6日，字希逋，又字齐奘。1930年入清华大学西洋文学系专修德文。1935年留学德国，获哥廷根大学哲学博士学位。他一生精通12种语言，是中国著名的语言学家、教育家和社会活动家、翻译家、散文家。曾历任中国科学院哲学社会科学部委员、北京大学副校长、中国社科院南亚研究所所长。2009年7月11日在北京病逝，享年98岁。
章节目录
版权信息
“中国文化书院导师名作丛书”编辑委员会
致敬大时代狂飙中迎风而立的几代学人——“中国文化书院导师名作丛书”总序
导言 穷搜百代 以竟厥功——浅述季羡林先生撰写《蔗糖史》的动机、方法和内容
《糖史》自序
《糖史》（国内编）自序
引言
第一章 飴餳餹
第二章 周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴餳餹以及甘蔗和蔗浆
第三章 石蜜
第四章 蔗糖的制造在中国始于何时
第五章 唐代的甘蔗种植和制糖术（618-907年）
第六章 宋代的甘蔗种植和制糖霜术（辽金附）（960-1279年）
第七章 元代的甘蔗种植和沙糖制造（1206-1368年）
第八章 明代的甘蔗种植和沙糖制造（1368-1644年）
第九章 白糖问题
第十章 清代的甘蔗种植和制糖术（1616-1911年）
附录一 清代糖史部分资料索引
附录二 浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业
附录三 一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷
附录四 对《一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷》的一点补充
附录五 cīnī问题——中印文化交流的一个例证
附录六 再谈cīnī问题
季羡林学术年表
文化交流的轨迹：中国蔗糖史是2024年由海南出版社出版,作者季羡林。
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