编辑推荐
大董力作再度披露四十年积淀的美食心法。
内容简介
大董先生行旅各地，品尝不同风味美食，汇集130余篇新文章，秋冬两季美食指南。大董先生美食随笔《一日一菜》续集汇集130余篇新文章秋冬两季美食指南。
作者简介
作者大董，原名董振祥。国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》"城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。
章节目录
版权信息
作者简介
立秋
土榨油的味道
海棠又红了，院子要拆了
附：“海棠又红了，院子要拆了”里的林林和田宇红的回信
改天换地
对酒当歌，秋欢几何？
发酵（七）：烟熏，味道记忆的蛋白酶
秋、秋风、秋雨
发酵（八）：臭鳜鱼
诗和远方
涮烟熏牛肉
滋味、风味、味道
丸子
陈立先生（一）
陈立先生（二）
韩城，你真傲娇
处暑
醉长安
韩城三舍公馆
甬府宴“东海一开，好鱼甬上来”（一）
欧李
老麦的月饼
发酵（九）：春晖捎带来的咸鱼
泰富酒店的“京韵”
举案齐眉
美
库尔勒冬枣
黄金百香果慕斯配红花汁鳘肚公
谁没失败过呢
烹小鲜若治大国
“似乎是无用之用，却为大用”
杨凝式的《韭花帖》
白露
大董：2020年的月饼榜单
北京面子
小味大气韵
从海派文化和本帮菜看中餐国际化表达
从形而上看上海菜
从“周舍”溯源上海菜
上海鹿园的麻婆豆腐□鱼肚
四只狮子头
福建红糟
福建菜里的“滑”
闽江流蜞炒韭菜花
差点擦肩而过的“一同楼”
上海的“广舟”
福州酸笋
古法糟炖青皮羊
秋分
福州菜里的“甜”
从金蚝月饼说蚝
一杯马爹利XXO佐“蚝爷金蚝”
泰富艳遇——乘风破浪又见你
“三宝响螺汤”
广州“焯跃”的哲学思考
在广州凤凰网“金梧桐”美食盛典上的讲话
广州酒家的“稀龄益寿”
杀青和客家“水渌菜”
广州“德厨”
四大濑粉
蚝爷的“蚝汁扣鲜麻膘”
有情怀的“猪脚墨脯鸡”
北京秋天的构树
转：杨春晖的北京故事
明日寒露|清秋
寒露
妈妈的橄榄
阿蔡“江南渔哥”的宁波味道
苏州鸡头米
佛跳五墙
金蚝腊肠
“晟永兴”请我吃饭了
软枣子
师娘的蛋羹
时光荏苒
永远不要离开公众视野
Rhapsody小大董 蓝调北京
Rhapsody小大董 蓝调北京——物有无穷好 蓝青又出青
Rhapsody小大董|烤鸭之神也摇滚
Rhapsody小大董 蓝调北京——北京五彩斑斓的秋 在太古里小大董
Rhapsody小大董 蓝调北京——京城潮流美食打卡新地标
霜降
前方高能！三里屯最潮的人都在Rhapsody小大董啦
Rhapsody小大董“蓝色狂想曲”主题开业庆典盛大启幕！
宁波“美宴”的隐藏菜单
唐王维的“茱萸”
“甬府”翁总的宁波汤圆
继承传统与创新发展兼容并包，不断发展的川菜
如意宴＆amp;川菜的二十四味型
味精面
穿西服和吃大蒜
食物设计和烹饪美学
真正的价值——苏东坡观后
切记，吃软不吃硬
《天鹅图腾》，草原爱情的乌托邦
溯金沙江而上，看奔腾而下的天水
汤泡饭
立冬
烟熏的时间味道
龙牌酱油真“龙”
龙牌酱油宴
菊花锅子
OPERA BOMBANA的白松露
银杏——“公公栽树，孙孙吃果”
霜叶红于二月花
把盐溶蛋白抓揉出来
鲁菜风采
Mio，美是看不见的竞争力
文章千古东坡好，美食最佳眉州味
在四川，万物都可泡泡你
苏轼和蟆颐观
眉山“丹棱光头碗碗羊肉”
王晋川先生讲吃羊肉
小雪
苏东坡和连鳌山
会跳舞的串妹花式冰粉
眉州东坡的“江团”涮
东坡肉和东坡肘子
元修菜
正山小种的下午茶
全心全意为人民高品质生活服务
吃橄榄
吴丹妍的“禄婶”花胶鸡
炸酱和杂酱
玉环柚
永利宫的招牌菜
映水芙蓉的川菜新释
沙姜
山河万朵（一）
大雪
庚子大雪
山河万朵（二）
我做不了朱自冶
常州做婚庆生意的烹饪大师
江南雅厨的和谐之味
苏州人和无锡人谁更幸福
徐州风味
徐州蜜汁吊地瓜
无锡有一个酒馆，贰麻贰麻的
酸菜炖冰碴驹骊
一日一菜（续篇）是2021年由华文出版社出版,作者大董。
得书感谢您对《一日一菜（续篇）》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
