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营养学界的爱因斯坦”坎贝尔新作，“救命饮食”系列收官力作。
内容简介
“救命饮食”系列整体围绕一个长期以来困扰公众的核心问题，给出作者潜心研究营养学60余年的答案：什么值得吃？什么是好的营养？饮食与疾病和健康究竟有什么关系？
本书是“救命饮食”三部曲的收官篇，也是作者基于数十年研究成果的全新力作，在书中，作者将人们十年来对“天然蔬食论”的争议归为三类：挑战了人们对疾病的一贯看法、挑战了人们对营养本身的一贯看法、挑战了人们对什么是可靠的科学以及科学证据的一贯看法。
对此，作者在这本书中逐一进行了正面回应。最后，他针对未来如何发展，如何完善具有科学影响力的机构提出一系列的建议，意在通过为公众赋能，改善人们自身的健康、社会的健康及全球的健康状况。
本书所关注的话题关乎人类的健康生活，也关乎营养学的思维范式、制度改革，这些都是我们在当下所处的时代面临和需要正视的。
作者简介
作者T·柯林·坎贝尔，美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。
章节目录
版权信息
名家推荐
前言与致谢
推荐序
序
第一部分 挑战疾病护理
第1章 今天的疾病护理
第2章 不为人知的营养与疾病史
第3章 疾病护理制度化
第二部分 营养学中的困惑
第4章 营养学的状况
第5章 对动物蛋白的狂热崇拜
第6章 相关的谬见、辩论和误区
第三部分 科学教条
第7章 对科学的彻底挑战
第8章 简化主义营养学的局限性
第9章 整体主义科学的案例分析
第四部分 展望未来
第10章 建议
附言 改变饮食能帮助我们战胜新冠肺炎疫情吗？
后记 大自然最后说了算
注释
救命饮食3：营养学的未来是2022年由中信出版集团出版,作者[美] T·柯林·坎贝尔。
得书感谢您对《救命饮食3：营养学的未来》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
