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编辑推荐
食物既是疗愈身心的良药，也是立身行道的资粮。
内容简介
吃饭，是每个人一生中最普通、却也最重要的一件事；而做饭，是决定吃饭是否温馨快乐的第一步。
如何应季应景地选择食材？如何让每顿饭都在口味、营养和氛围上达到最佳？如何在简简单单的锅碗灶台之间，感受到古人的善根慧心和今人的科学与智性？本书正是为解答这些问题而生。
本书告诉我们应该吃什么、怎么吃，也传递了中式饮食的艺术，作者对饮食的感悟，以及从简单食事中得到的人生哲理。
本书内容有趣，（除个别章节外）全书文笔优美，启发性强，契合当代人健康生活理念，对提升饮食理念甚至提升生活质量，都有很强的指导作用。
作者简介
作者赵长城，扫除道与自然食的学习和实践者。曾在中国本土最大的管理咨询公司工作过十年。2018年加入“正好生活”，学习与实践“扫除道”“自然食”等生活方式，并跨入生活教育与企业服务领域。
曾担任“扫除道传习中心”厨房组组长，期间以喜心、老心和大心为指针，历经两个寒暑，从一个做饭小白成长为一位如法而食的实践者，并于每一天的料理、清洗、扫除和整理这些炉边小事中努力探究心灵的宝藏和生命的意义。未来有志于建立一所“味觉学校”，向全世界分享扫除道与如法而食的生命活法。
章节目录
版权信息
恩师寄语
缘起 如法而食的探索之旅
代序 同时拥有幸福让做饭的人和吃饭的人
自序
第一章 食之正事
01 饮食关乎我们的未来
02 饮食让生命得以延续
03 饮食是良知生活的秘钥
04 改变饮食就能改变命运
05 母亲的饮食影响孩子的一生
06 食事关联着世间万事万物
07 通过食事学习“爱”
08 通过食事学习“敬”
09 通过食事学习做事的方法
10 通过食事锻炼想象力和创造力
11 通过食物疗愈身心
12 透过饮食思考生命该有的状态
第二章 好好吃饭
01 让自己成为吃什么都津津有味的人
02 恢复自己被破坏的味觉
03 食者的心态影响食物的能量
04 什么都吃的自己是一种傲慢的存在
05 我也要努力成为这样的人
06 成为分享食物与爱的“小孩”
07 人应该吃什么（1）
08 人应该吃什么（2）
09 人应该吃什么（3）
10 人类的牙齿与食物的选择
11 食物的本质是一种能量
12 吃的是整个食物，不是营养成分
13 减少摄入低生命力的食物
14 理想的食物组合
15 粥饭为本
16 粥之十德
17 当季当地蔬果
18 发酵食物是最自然的食物之一
19 藻类是谷物蔬菜之外的有益补充
20 自然方式种植的食材
21 不食用转基因食物
22 一日吃几餐因人而异
23 早餐会影响一整天的状态
24 晚餐的时间
25 不要养成出去吃和叫外卖的习惯
26 断食是生物共通的自然疗法
27 改善身心的半断食疗法
28 食物的循环
29 身正神安
30 专心用餐
31 细嚼慢咽
32 重视第一口
33 每一口的分量
34 保持安静
35 不浪费食物
36 吃完饭后自己收拾洗碗筷
37 吃饭的时候不要带负面情绪
38 筷子的正确使用方法
39 公筷的使用
40 筷子的使用禁忌
41 筷架
42 使用托盘让吃饭更有仪式感
43 一日不作，一日不食
44 五观之偈
45 感谢自然与众生的馈赠
46 身心安住的四知量
47 物无美恶，过则为灾
48 少吃几口饭的意义很大
49 吃到八分饱就该停下来了
50 定食是多与少之间的平衡
51 分餐与合餐
第三章 好好做饭
01 典座的含义
02 透过食物连结我们的心田
03 做饭是诚意的功夫
04 炉边遇见真实的自己
05 厨房是锤炼真心的地方
06 三心之喜心
07 三心之老心
08 三心之大心
09 平常心是道
10 三德之“净洁”
11 三德之“轻软”（1）
12 三德之“轻软”（2）
13 三德之“如法”
14 精进料理
15 不慌不忙地做饭
16 食物皆有四性五味
17 寒凉温热之辨别
18 中和与平衡
19 六味之“酸味”
20 六味之“甘味”
21 六味之“苦味”
22 六味之“辛味”
23 六味之“咸味”
24 六味之“淡味”
25 厨房也是药房
26 厨师的菜刀是双刃剑
27 土是万物生长之本
28 大地母亲养育着我们
29 施化肥对土壤的伤害
30 农药对土壤的伤害
31 保护土壤是为了人类的未来
32 选对的食物就是保护土壤
33 为有源头活水来
34 选择优质的水
35 火是最好的加热源
36 雷电可以促进作物的生长
37 笑迎风雨
38 学习做饭
39 买菜
40 御驰走
41 淘米洗菜（1）
42 淘米洗菜（2）
43 蔬菜的生命
44 去除蔬菜的杂味
45 菜谱就如同学习书法的字帖
46 搭配的学问
47 保存方法（1）
48 保存方法（2）
49 阴干与晒干
50 如何准备一日三餐
51 如何准备一道菜
52 调味原则
53 调味之炖煮
54 调味之炒菜
55 最重要的还是食材本身
56 温度（1）
57 温度（2）
58 温度（3）
59 温度（4）
60 温度（5）
61 提鲜（1）
62 提鲜（2）
63 提鲜（3）
64 提鲜（4）
65 尝味道
66 遇到什么，我就成为什么
67 专注与出离
68 传统与创新
69 减少浪费
70 特蕾莎女的故事
71 环境与氛围
72 菜刀与砧板
73 磨刀与磨刀石
74 锅与铲
75 锅盖
76 开锅与养锅
77 美食更需美器
78 合理使用冰箱
第四章 好好扫除
01 洁净
02 扫除是基本功
03 清洗的顺序
04 容易忽视的地方也要清洗干净
05 选择合适的清洗工具
06 尽量选择天然洗涤剂
07 无患子
08 利用做菜的空档清洗厨具
09 正念洗碗
10 抹布
11 一块抹布的经营哲学
12 收纳整理
13 厨房的地面也要闪闪发光
14 清洗油烟机与油水分离器
15 食材货架和仓库都要时常整理
16 凡事彻底
第五章 参赞化育
01 五谷为养之“稻米”
02 五谷为养之“小米”
03 五谷为养之“黄米”
04 五谷为养之“小麦”
05 五谷为养之“菽”
06 糙米
07 白米
08 锅巴
09 陈米
10 糙米糊、糙米粥和糙米饭
11 薏米
12 大麦
13 燕麦
14 莜麦
15 荞麦
16 绿豆
17 赤小豆与红豆
18 白扁豆
19 芹菜
20 春笋
21 荠菜
22 香椿芽
23 马兰头
24 芦蒿
25 莴笋与生菜
26 苜蓿
27 榆钱
28 韭菜
29 蒲公英
30 芦笋
31 艾草
32 青椒
33 黄瓜
34 茄子
35 番茄
36 丝瓜
37 冬瓜
38 苦瓜
39 西葫芦
40 豇豆
41 毛豆
42 秋葵
43 苋菜
44 空心菜
45 木耳菜
46 马齿苋
47 紫苏
48 薄荷
49 佛手瓜
50 南瓜
51 玉米
52 红薯
53 土豆
54 芋头
55 山药
56 菌菇
57 松茸
58 猴头菇
59 木耳与银耳
60 鱼腥草
61 甜菜根
62 胡萝卜
63 百合
64 萝卜
65 白菜
66 甘蓝类蔬菜
67 菠菜
68 茼蒿
69 香菜
70 梅花
71 玉兰
72 槐花
73 木槿花
74 桂花
75 菊花
76 樱桃
77 枇杷
78 西瓜
79 桑葚
80 杨梅
81 果
82 荔枝
83 龙眼
84 桃与桃仁
85 杏与杏仁
86 李子
87 火龙果
88 菠萝
89 榴□
90 葡萄
91 苹果
92 梨
93 无花果
94 山楂
95 石榴
96 大枣
97 柿子
98 猕猴桃
99 橘
100 香橼与佛手
101 柚子
102 橙子
103 白果
104 枸杞
105 栗
106 核桃
107 松子
108 榛子
109 腰果
110 莲
111 莲鞭与藕带
112 菱
113 芡
114 菰与茭白
115 茨菰
116 荸荠
117 水芹
118 莼菜
119 盐
120 酱
121 酱油
122 醋
123 糖之总说
124 糖之甘蔗
125 糖之红糖
126 生姜
127 葱
128 蒜
129 花椒
130 胡椒
131 辣椒
132 植物油
133 芝麻与芝麻油
134 油中至宝：山茶油
135 菜籽油
136 橄榄与橄榄油
137 花生与花生油
138 被现代人忽视的动物油
139 百花之精华：蜂蜜
140 茶
141 酒
142 米酒与醪糟
143 干货
144 豆腐
145 豆腐乳
146 豆芽
147 豆豉
148 天贝
149 纳豆
150 味噌
151 面筋与烤麸
152 酸菜
第六章 如法实践
01 何为自然食
02 自然食推荐的准则：应季
03 自然食推荐的准则：当地
04 自然食推荐的准则：选择自然栽培或发酵的食物
05 自然食推荐的准则：从谷物蔬菜中获得力量
06 自然食推荐的准则：一物全体
07 自然食推荐的准则：认真咀嚼，就是在和自然打招呼
08 自然食推荐的准则：追求食物的本味
09 自然食推荐的准则：平衡
10 自然食推荐的准则：健康
11 自然食与自然活法的愿景
后记 创办学习饮食的理想学校
附录
参考阅读书目
如法而食：好好吃饭与好好做饭的实践随笔是2023年由猴面包树工作室出版,作者赵长城。
得书感谢您对《如法而食：好好吃饭与好好做饭的实践随笔》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
