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对的饮食经得起进化考验，用传统智慧完善饮食结构，满足基因需求。

内容简介

本书是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书，它能帮助你重建科学的饮食结构。饮食是健康的核心，而基因和饮食之间密不可分。近年来营养学前沿研究结果揭示，现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的损害。

本书广泛调查世界各地的传统饮食中深藏千年的智慧，并且用极为丰富的基因科学、营养学、医学研究结果佐证，提出由四大支柱类食物构成的“人类饮食法”。通过借鉴传统智慧来调整饮食，我们可以为基因提供均衡的营养，同时避开现代饮食中无处不在、危害无穷的植物油和糖，从而实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标，并且为下一代守护基因财富。

“人类饮食法”已经帮助很多人改善了健康状况，大幅提升了生活质量，它不要求你背弃常见的饮食，更不会“妖魔化”碳水化合物和脂肪，而是提供了循序渐进地改善饮食结构的详细步骤，任意年龄段的普通人都可以轻松适应。 这是一次回归传统智慧的思考，也是对健康本质的深入探寻。

作者简介

作者凯瑟琳·沙纳汉，医学博士，有生物化学和遗传学专业背景；她还是一名持照家庭医生，在夏威夷行医超过十年，担任美国洛杉矶湖人队PRO（体能恢复定向进化）营养项目负责人。

章节目录

版权信息

跨越时间的文化融合

序

引言

第一部分 传统饮食的智慧

第1章 重获健康

饮食方式改变基因运作方式

食物的宏观视角

我是谁？

尊重古人智慧

古人知道的，医生未必知道

基因健康与基因财富

深度营养

让圣火世代相传

第2章 聪明的基因

DNA的发达“头脑”

染色体的学习过程

是什么让DNA变得健忘？

良好的营养状况有助于逆转部分表观遗传错误

DNA语言存在的证据

解锁基因潜能

第3章 最了不起的礼物

身体的生态系统

形式与功能相互依存

远胜官方推荐的日摄取量

跨越饮食分水岭

第4章 动态对称

发现完美面孔的人

美之密码：黄金分割率

爱美之心：大自然的几何逻辑

第5章 孕育完美宝宝

时机决定一切

出生顺序影响外貌

同胞对称性的偏移

传统医学让准妈妈们心灰意冷

传统的孕期保健策略

欧米伽一代

重建家族基因财富

第二部分 现代饮食的危害

第6章 营养大迁移

被逐出伊甸园：来自骨骼的记录

你说的是马铃薯？

狗粮货架

外层空间的生活

饮食禁忌名单

第7章 好脂肪，坏脂肪

低脂运动的先驱

胆固醇中毒论致使疾病流行

大自然界不会制造坏脂肪

植物油惹的麻烦

动脉硬化的诊断方法：勃起功能障碍与内皮功能异常

不良饮食导致LDL和甘油三酯水平升高

不良饮食致使HDL水平下降

重新认识血栓：问题在于斑块的不稳定

快餐导致先天畸形

在你身上进行的基因实验

第8章 大脑杀手

破坏性最大的大脑杀手

策略1：攻击肠道

策略二：解除防御

策略三：开展反间谍活动

策略四：切断供应

策略五：火攻

策略六：炸毁道路

策略七：盗用身份

第9章 危害人体健康的糖分

黏糊糊的东西

糖会改变激素的运行方式

糖会影响循环系统

糖如何导致生育缺陷？

糖会导致2型糖尿病

“嗜糖狂”的真实故事

被糖驯化的大脑

摆脱糖的桎梏，生活从此不同

糖的障眼法

像成年人一样吃饭！

第三部分 深度营养生活方式

第10章 人类饮食法的四大支柱

四大支柱：人类饮食的基石

支柱1 带骨肉类

支柱2 强身健体的内脏类食物

支柱3 发酵类及发芽类食物

支柱4 生鲜食品

四大支柱类食物如何使你更健康

塑造健康的两个步骤

第11章 食物≠热量

能量与信息：为什么热量不是最重要的？

第一步：认可脂肪的作用

第二步：消除炎症

第三步：了解脂肪的来龙去脉

第四步：运动

第12章 青春永驻

促炎性脂肪和糖会破坏胶原蛋白

强化胶原蛋白

炎症的利与弊

红疹：饮食不平衡的红色警报

古埃及人的美容秘籍

挑战时间与引力

弹性蛋白：结缔组织的终极支撑

祖先的故事

第13章 深度营养

简洁版“人类饮食法”

日常饮食习惯

宏量营养素比率

了解自身的热量需求

三餐规划及食材选购

早餐

午餐

晚餐

清理厨房

一周饮食计划：主要食材的储存和新鲜食材的采购

采购

实施计划

补充剂

一周购物计划

旅行或外出时如何吃得更好？

孩童与运动

婴儿配方奶粉

学步期：从喝奶到吃饭的过渡

孩童期：改变习惯

疑难问题解答

精选食谱

第14章 你想问的问题就在这里！

结语

致谢

图片权利说明

深度营养（第2版）是2023年由中信出版集团出版,作者[美] 凯瑟琳·沙纳汉。

得书感谢您对《深度营养（第2版）》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。