万物有化学:生命中的化学

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编辑推荐

给孩子的前沿化学私享课,本书是“万物”的生命健康主题。

内容简介

血液呈现红色是因为有Fe2+,但你知道还有蓝色血液吗?柳树也能治病?我们可以不再畜牧养殖,直接通过人造肉来解决食品危机?铁锅炒菜真的可以补铁吗?

本书从地球上的各种生命形式,到与我们生活息息相关的空气、饮食、医疗、药物,涉及碳、氧、磷等20多种元素;氢气、氧气、二氧化碳、亚硝酸盐等30多种单质、化合物;范德瓦尔斯力、化学键、大气组成、生物固氮等40多个化学概念,让孩子通过对自身观察和趣味阅读,了解生命中的化学。

作者简介

作者胡杨,清华大学化工、经济学双学士,清华大学材料科学与工程专业博士。美国约翰霍·普金斯大学联合培养生。广东省优秀共产党员、江门市十大新闻人物之一。

章节目录

版权信息

推荐序

用化学认清人类未来

1 碳元素,地球生命的“骨架”

朴素的原子结构

人类文明发展的推动者

流动的碳元素

千变万化的有机物

生命喜欢“左边”

“硅基生命”可能存在吗?

2 同呼吸,共命运

气体之所以是气体

大气中最多又看似无用的氮气

氧气既是生命源泉,又是生命卫士

臭氧层空洞补上了

地球的棉被

地球的棉被脏了

3 生命不只是含有碳

生命是元素们流动的产物

磷元素:生命能量的传递使者

ATP中的2个高能磷酸键

血液不一定是红色的

元素也需要互相帮助

4 民以食为天

吃饭不仅仅是享受食物

生命在于“吃糖”

放久的饭菜不要吃

固体油和液体油都要吃

油脂的变身

肉不够吃,我们就自己“造”

5 药物

“药”和“毒”本就是物质的两面

“毒”可以改造成“药”

是药则有三分毒

师夷长技以制夷

中药是人类的药物宝库

6 人类追求的是健康与美丽

器官可以更换,而骨头却很难

缺什么就“打印”什么

血液也是稀缺资源

白色“血液”

人类容颜不老的秘密

超强天然保湿因子

分子量的搭配秘诀

变美是有风险的

万物有化学:生命中的化学是2021年由接力出版社出版,作者王凯。

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