内容简介

日式料理注重食材本身的味道，清淡又营养；韩式料理则做法简单，美味又便捷。在忙碌的都市中，日料与韩餐以其健康、省事的特点，越来越受到人们的欢迎。

你想不想足不出户，就能品尝到正宗的日料和韩餐？本书中将日料、韩餐分别罗列，选取适合中国百姓口味的食材，做法简单易操作，让你在家就能享受到正宗的美味。

此外，我们还将一些经典菜品背后的故事也一一讲给你听，让你在品尝美食的同时也获得更多的阅读乐趣。

章节目录

初步了解全书

做好日韩料理，你要先了解这些

常用酱料篇

日本料理常用酱料

韩国料理常用酱料

常用材料篇

日本料理常用材料

韩国料理常用材料

料理美味的秘诀

凉拌菜的美味秘诀

食材的特殊处理方法

火力如何调节

日料篇

CHAPTER 1经典日式料理

盐烤秋刀鱼

三文鱼和甜虾手握寿司

炸鳕鱼

酒蒸花蛤

姜汁烧肉

日式炸猪排

日式汉堡肉

魔芋炒牛肉

味噌牛肉串

大阪烧肉饼

麻婆茄子

蒲烧豆腐

照烧鸡肉

鸡肉丸子

CHAPTER 2 日式火锅&汤

寿喜烧

鸡肉丸子锅

什锦火锅

关东煮

花蛤味噌汤

味噌汤

豆腐裙带菜味噌汤

土豆浓汤

CHAPTER 3 正宗日式主食

肥牛饭

烧肉饭

猪排饭

蔬菜香肠盖饭

双色盖饭

亲子盖饭

日式蛋包饭

蔬菜什锦饭

可乐饼

柠檬红薯

咸味饭团

小胖子饭团

寿司手卷

干咖喱炒饭

酱油炒面

肥牛炒乌冬面

鲜虾乌冬面

日式荞麦凉面

CHAPTER4 爽口日式小菜

醋拌菠菜魔芋

麻油南瓜

日式菠菜沙拉

土豆沙拉

豆芽沙拉

虾皮小葱拌豆腐

日式金枪鱼沙拉

日式三文鱼牛油果沙拉

醋腌黄瓜海带

酱油溏心蛋

厚蛋烧

茶碗蒸

煮毛豆

烤茄子

韩餐篇

CHAPTER1 人气韩国菜

炒杂菜

韩式炸鸡

春川鸡排

韩式炖蛋

生菜包肉

辣白菜五花肉

韩式红烧带鱼

秋刀鱼炖土豆

香辣鱿鱼

韩式炒鱼饼

CHAPTER 2 韩式火锅&汤

参鸡汤

部队锅

土豆脊骨汤

韩国大酱汤

韩式豆芽汤

辣豆腐汤

韩式裙带菜汤

牛尾汤

泡菜豆芽汤

CHAPTER 3 正宗韩式主食

石锅拌饭

韩式拌饭

辣白菜焗饭

泡菜饭团

金枪鱼泡菜紫菜包饭

泡菜煎饼

香葱煎饼

韩式海鲜煎饼

韩式蒸饺

韩式辣炒年糕

凉拌冷面

韩式鸡肉粥

泡菜鸡蛋三明治

CHAPTER 4 爽口韩式小菜

韩国辣白菜

凉拌茄子

黄瓜泡菜

水泡菜

萝卜泡菜

韩式煮黑豆

凉拌西葫芦

白萝卜沙拉

凉拌紫苏叶

土豆小菜

萨巴厨房：日料与韩餐是2020年由中国轻工业出版社出版,作者萨巴蒂娜。

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