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和进化论之父达尔文一起用餐。开启一场结合了饮食、科学与人类文明历程的盛宴。
内容简介
与达尔文一起了解食物的进化历史，一场结合了饮食、科学与人类文明历程的盛宴，一次有关我们自身感官与食物互动的探索。
英国爱丁堡大学演化生物学系的教授乔纳森·西尔弗顿（Jonathan Silvertown）诚挚地邀请您与达尔文先生共进一次晚餐。这将会是一场思想的盛宴，所有的饭菜都在大脑中。我想请你换一种方式来认识我们的食物。
我们吃的所有东西都有自己的进化历史，食物清单上的每种食物都在讲述一个迷人的故事。在这次晚餐中，你将有机会看到这个有关“物竞天择”的故事——时至今日它仍在不断展开新的篇章，不仅影响着我们盘中的食物，同样影响着我们自己。
这场结合了饮食、科学与人类文明历程的盛宴，不仅是一段美食的探索之旅，还是一次有关我们自身感官与食物互动的探索。你可以从中细细品味食物的进化故事，也能从中窥探人类数万年的发展和饮食文化的起源。
作者简介
作者乔纳森·西尔弗顿（Jonathan Silvertown）英国爱丁堡大学演化生物学系的教授。他写过许多和生物学及进化学有关的书，比如，荣获《新科学家》年度好书的《种子的故事》（An Orchard Invisible: A Natural History of Seeds，商务印书馆，2014年），最近的作品是The Long and the Short of It: The Science of Life Span and Aging。
章节目录
版权信息
献给
晚宴邀请函
嘉宾 烹饪动物
头盘 贝类——海滨生活
主食 面包——植物驯化
汤品 汤——味道
副菜 鱼——气味
主菜 肉类——食肉性
配菜1 蔬菜——多样化
配菜2 香草和香料——辛辣
甜品1 甜点——放纵
甜品2 奶酪——乳制品
饮品 酒——陶醉
餐后话题1 宴会——社交
餐后话题2 未来的食物
致谢
补充阅读
与达尔文共进晚餐是2019年由中信出版集团，中信出版社出版,作者。
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