编辑推荐
一部从植物视角讲述的人类文明发展史，通过13种植物审视思考人类与万物的关系。
内容简介
番茄是蔬菜还是水果的问题为什么会闹上法庭？
棉花为什么能带来工业革命？
郁金香如何导致了荷兰的经济泡沫？
……
这是一部从植物视角看世界、看历史的书，叙述角度独特。作者融通多学科知识，用轻松的笔法将人类文明诞生到全球化进程中所发生的很多有意思的故事写进书中，讲述了小麦、水稻、甘蔗、胡椒、郁金香等看似普通却极其重要的植物，它们的种植、传播、味道、价值对人类的经济、社会、文化、科技等多个方面的影响。
一颗小小的稻米就是人类文明的起源；一勺甜甜的砂糖背后可能是无数人被迫离开故乡的奴隶生活……在人类历史的背后，总有植物的身影，植物史同时也是一部人类史。这本书不仅能刷新读者对植物的认知，还能让读者重新审视和思考人与自然万物之间的关系。
作者简介
作者稻垣荣洋，1968年生于日本静冈县，静冈大学农学部教授，农学博士、植物学者。现任职于日本农林水产省、静冈县农林技术研究所。在进行农业研究的同时，撰写有杂草、昆虫等与身边生物相关的著作，并发表相关演讲。主要著作有《身边杂草的愉快生存法》《身边蔬菜观察记》《身边昆虫的华丽生存法》《弱者的战略》《植物不可思议的生活方式》《身边花朵的不为人知的生态》等。
章节目录
版权信息
代序 关注“生活世界”中的食物
自序
第一章 小麦——文明从一粒种子诞生
树和草谁更高等？
双子叶植物与单子叶植物的区别
禾本科植物出现
禾本科植物还有高招
动物的求生战略
人类史上最伟大的发现
从事农业生产是重体力劳动
畜牧业开始
谷物含有碳水化合物的原因
财富产生
开弓没有回头箭
第二章 水稻——稻作文化创造了东亚文明
水稻在中国的地位
吴越争霸造就了日本的稻作文化？
为什么水稻对日本人如此重要？
在水稻传入之前日本的食物
稻米营养价值高
适宜稻作的亚洲季风带
开辟水田，展现人类智慧
稻米成为货币的原因
越来越多的地区发展稻作的原因
中国杂交水稻对全球的贡献
第三章 胡椒——让欧洲人狂热追求的黑色黄金
价同黄金的植物
追求胡椒
将世界一分为二的两个国家
大国没落
荷兰的贸易统治
热带多香辛料的原因
咖喱饭的诞生
香料之路
第四章 辣椒——哥伦布的苦恼与亚洲的狂热
哥伦布的苦恼
发现美洲大陆
在亚洲广泛种植的辣椒
植物中具有诱惑力的成分
辣椒的魔力
替代了胡椒的辣椒
不可思议的红色果实
传到日本的辣椒
泡菜与辣椒
从亚洲到欧洲
第五章 马铃薯——造就了美国的“恶魔植物”
玛丽·安托瓦内特钟爱的花
见所未见的作物
“恶魔植物”
推广马铃薯
马铃薯养活了德国
德式煎土豆诞生
路易十六的策略
如花瓣凋零的王后
肉食的开端
大航海时代的必需品
马铃薯传入中国
留存于日本各地的传统马铃薯
爱尔兰的悲剧
背井离乡的人们与美国
第六章 番茄——改变了全世界食物的红色果实
马铃薯与番茄的命运
番茄被当作有毒植物
红透了的番茄
那不勒斯风味的诞生
荣归故里的番茄
全世界生产番茄
番茄是蔬菜还是水果？
第七章 棉花——“能长出羊毛的植物”与工业革命
人类最初的衣服
动物毛皮的用途
“能长出羊毛的植物”
棉花给人类的衣食住行带来巨大变革
棉花带来了工业革命
奴隶制度的开始
《解放黑人奴隶宣言》的真相
湖泊消失给棉花种植带来的挑战
棉花孕育了日本的汽车产业
棉花对中国经济的贡献
第八章 茶——鸦片战争与咖啡因的魔力
长生不老药
实现了独特进化的抹茶
贵妇人的仪式
支撑着工业革命的茶
茶是独立战争的导火索
鸦片战争爆发
日本也发生了改变
印度红茶的诞生
咖啡因的魔力
第九章 甘蔗
人类喜欢甜食
生产砂糖的植物
需要奴隶的农业
没有砂糖的幸福
被甘蔗侵略的岛
美洲大陆与黑暗的历史
始于一杯红茶
多民族共存的夏威夷诞生
第十章 大豆——从支撑中国五千年文明到走上世界舞台
大豆是“酱油之豆”
支撑着中国五千年文明的植物
大豆的祖先
为什么大豆被称为“田里的肉”？
稻米与大豆是黄金搭档
大豆向豆腐的华丽变身
战争创造的食品
家康喜爱的赤味噌
武田信玄创造的信州味噌
伊达政宗与仙台味噌
大豆传到美洲大陆
“亚洲人后院里的作物创造的奇迹”
第十一章 洋葱——象征着胜利的荣誉
古埃及的洋葱
被运到埃及
球根的真面目
象征胜利
俄罗斯人的最爱
传入中国的洋葱
第十二章 郁金香——世界最初的经济泡沫与球根
误会之下的命名
装点了春天的花
泡沫的产生
泡沫破裂
第十三章 玉米——席卷世界的令人吃惊的农作物
“从宇宙降落的植物”
玛雅传说中的作物
玉米未在欧洲普及
“蜀黍”与“唐黍”
种植量最多的农作物
不断扩大的用途
玉米创造的世界
结束语
参考文献
撼动世界史的植物是2019年由接力出版社出版,作者稻垣荣洋。
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