编辑推荐

适读人群 ：作者粉丝，关注饮食健康的人群。

靠谱专家范志红献给读者的给力大礼包！

于康、张晔、王兴国、顾中一等六大营养专家鼎力推荐！

在回家吃饭健康的年代，是时候该问问自己了，家常菜，你吃对了吗？

本书介绍了饭、粥、煎饼、汤面、炒饭、菜肴、汤羹、零食、饮料等如何兼顾健康和美味的要点，并介绍了各类食物的健康烹调要点以及营养小窍门。这些知识和方案，都是作者多年思考、体会和实践的结果。书中的每一道主食、菜肴和饮品，都出自作者本人的私家菜谱，其中绝大多数的食材配方和烹调方法，或是作者原创，或是经过作者修改而改善健康特性。

　

内容简介

范志红教授联合美食达人亲自打造适合中国人的健康家常菜。彩图详解，简单易学，并从吃出苗条、畅通肠道、滋润皮肤、补钙补锌等功能性角度出发，呈现了近200道美味可口、制作简单的家常美食，以全彩步骤图解的方式呈现给读者，希望给更多的读者带来切切实实的美味和健康。

随书赠送范老师健康饮食经，从早餐怎么吃，工作午餐如何点，晚餐吃什么身体负担小？针对大众生活中遇到的健康饮食困惑，范老师给出了科学详尽、切实可用的解答。跟着范老师，吃对你的家常菜，吃出全家人的健康！

作者简介

范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家；中国农业大学营养与健康系研究员；中国营养学会理事，食物与烹饪营养分会副主任委员；中国食品科技学会理事；中国老年学与老年医学学会营养食品分会副主任委员；北京营养师协会理事。资深食品营养科普人士，“范志红_原创营养信息”微信公众号作者，新浪微博“范志红_原创营养信息”拥有近400万粉丝。出版科普书籍超过20本，发表科普文章超过1000篇，电视节目出镜超过1000期。

章节目录

范志红：我的健康家常菜

Part 1 吃出苗条的美食 001

瘦身八宝粥 004

豆浆藜麦金银饭 006

极嫩虾仁蛋羹 008

莴笋木耳拌鸡丝 010

虾皮玉米炒时蔬 012

豆腐藜麦鸡丸汤 014

火龙果青笋炒虾仁 016

金针菇青豆烧丝瓜 018

芦笋草菇炒虾仁 020

Part 2 畅通肠道的美食 022

果仁炒薯丁 028

韭菜豆渣煎饼 030

茴香蘑菇炒蛋 032

火龙果猕猴桃酸奶 034

牡蛎韭菜炒鸡蛋 036

炒四丝 038

Part 3 滋润皮肤的美食 040

茴香杏仁鸡肝泥 044

黄豆凤爪冻 046

美丽果蔬汁 048

火腿鸡蛋羹 050

Part 4 呵护胃肠的美食 052

胡萝卜炒米粥 056

山药大枣糯米浆 058

山楂苹果大枣汤 060

醪糟木瓜牛奶羹 062

Part 5 增重促长的美食 064

蔬菜奶酪饼 068

甜味杂粮饭 070

韭菜香干炒小米饭 072

土豆肉饼 074

萝卜鱼夹 076

Part 6 补钙健骨的美食 078

上汤千张娃娃菜 082

洋葱香菇炒豆腐 084

香葱海米豆腐千张 086

牛奶包子 088

野菜奶酪饼 090

腐竹茴香豆 092

Part 7 补铁补锌的美食 094

洋葱青椒炒鸡心 098

牛蒡香菇炖牛腩 100

风味炒羊肉 102

黑芝麻果干红豆包 104

鸭血木耳烩豆腐 106

牛肉蒜薹炒双椒 108

三彩烧鸭血 110

酱拌茄子 112

红烩牛肉粒 114

Part 8 关爱眼睛的美食 116

南瓜胡萝卜糙米饭 120

三文鱼炒饭 122

香甜炒桑葚 124

鸭肝熟蛋拌菠菜 126

Part 9 平稳血压的美食 128

白灼豆苗 132

鸡汤蛋碎煮苋菜 134

豌豆百合炒虾仁 136

醋拌海蜇裙带菜 138

南瓜百合炒荷兰豆 140

茴香拌豆嘴 142

芒果虾仁 144

Part 10 控制血糖的美食 146

粉蒸蔬菜 150

金珠豆浆饭 152

红豆黑米燕麦粥 154

杂粮饭 156

马齿苋菜卷 158

荠菜鸡蓉豆腐丸 160

Part 11 健康早餐 162

蔬菜鸡蛋软饼 166

油麦菜鸡蛋汤面 168

酸奶饼 170

Part 12 健康便当 172

煎银鳕鱼 176

番茄蘑菇鸡丁 178

什锦沙拉 179

鲜蒸豆腐 180

范志红：我的健康饮食经

吃好主食，吃出健康 001

软煎饼的健康制作 005

汤面怎么做才营养 010

杂粮饭的健康福利 014

炒饭也能吃出健康 018

什么人该喝什么粥 022

美味羹糊的妙用 026

营养面点的制作考虑 030

带馅食品的营养改良 034

发挥肉菜的健康作用 038

留住水产品的健康好处 045

蛋类怎样吃最健康 050

豆制品也能吃得津津有味 055

蔬菜烹调方法的营养大比拼 059

简单美味水油焖菜 064

安全美味的水炒菜 074

美味蒸菜的N 种面孔 078

凉拌蔬菜的四类做法评点 082

从自制饮品中喝出健康 087

在美味零食中找到营养 091

晚餐怎样吃，身体最买账 094

远离肥胖的营养夜宵 097

范志红我的健康家常菜（超值两册，吃出一辈子的健康好身材）是2021年由化学工业出版社出版,作者范志红。

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