编辑推荐
海洋博物科普+海鲜饮食文化，边吃边涨知识。
内容简介
丰饶的大海孕育了千百种人间况味，蜿蜒的海岸线上，靠海吃海的智慧代代相传。自幼长于海边、有60余年吃海经验的老饕朱家麟，以28种独具风味的海产为代表，勾勒出一段活色生香的鲜味旅途。
本书以充满烟火气息的笔调，对我国南海海域常见海产进行了科普，是一本兼具科普性质和人文色彩的饮食文化图书。从辨识海产到烹饪心法，从海洋博物到渔家生活，讲述南海独特的海洋生物从海洋到餐桌的故事。书中附有画家庄南燕为本书创作的水彩画，还有从海内外搜罗而来的博物画、古籍和实拍图片，具有审美价值和趣味性。
作者简介
作者朱家麟，1950年出生于厦门，厦门大学法学硕士、日本立命馆大学社会学博士，曾任厦门日报社副总编辑、《厦门晚报》总编辑。现为海洋文化学者，兼有人文学科和自然学科素养，以及丰富的审味经验。
章节目录
版权信息
自序
巴浪： 闽南语系公众情人
菜蟳： 好味端在八九分
鲳： 我的鱼之节烈观
蛏子： 东北称它小人仙
打铁婆： 借大地之力自我批判的鱼
大眼鲷： 入门级煮妇鉴鲜的放大镜
带鱼： 你吃的究竟是什么带
凤尾鱼： 历时经月的祈鱼祭
䱋仔鱼： 软骨鱼谱系概览
海带： 南移22个纬度的神奇物种
海鳗： 幸亏人血是酸的
海兔： 能光合作用的动物
红鼓： 高调秀爱的大西洋石首鱼
花蛤： 从鸭绿江到北仑河口的廉价美味
花跳： 滩涂上的潇洒公子
黄翅： 最常见的变性名鱼
鳓鱼： 美人缘何叹迟暮
龙头鱼： 被盗走的状元帽
鳗仔： 漫长悲壮的世代交替之旅
牡蛎： 我的乡愁是一盘蚵仔煎
虎鳗： 洋海大盗蔡牵的藏宝故事
沙蚕： 婚舞，海中的曼珠沙华
乌贼： 冤案是这样铸成的
江珧： 大饕李渔入闽之恨事
加网仔： 东西方烹调哲学之异
狗鲨： “抗癌鱼”神话至今不衰
□仔：闽粤庶民的透心之爱
魬仔： 人类贫乏的味觉概念
后记
吃海记是2024年由中信出版集团出版,作者朱家麟。
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