酒经古法今观

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内容简介

本书分上、中、下三卷,卷末附有“神仙酒法”。上卷为全书总论,总结了历代关于酿酒、制曲等方面的重要理论,概述了酒的起源和发展历史,以及撰写本书的缘由。中卷论述了制曲的理论和技术,并收录了十三种酒曲的配方和具体制法。下卷则专门讲述了酿酒的一般工艺过程及各种酒的具体酿造技术。

酒经古法今观是2016年由江苏凤凰科学技术出版社出版,作者(宋)朱肱等。

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