编辑推荐
一部集成式蟹史著作。蟹史虽微，亦可窥知中华历史的悠久绵长，中华文化的博大精深。
内容简介
本书凝结了作者对中华蟹二十余年的研究心力与成果。分先秦、两汉三国、两晋南北朝、隋唐五代十国、两宋辽金元、明清六个部分，用一百九十多个专题来撰述，或考证蟹名，或分析蟹著，或品评蟹味，或再现烹蟹方法，或谈及腌蟹技艺，或评判咏蟹诗词，或汇总蟹医蟹药，或讲述涉蟹人物，或介绍捕蟹工具。另附近一百五十幅精美插图，是一部从文化与历史角度研究中华螃蟹的集大成之作。
作者简介
作者钱仓水，江苏太仓人，淮阴师范学院退休教授，享受国务院颁发的政府特殊津贴。之前专注于文体分类研究，近二十多年来致力于中华蟹文化研究，先后发表文章百多篇，出版《蟹趣》《说蟹》《〈蟹谱〉〈蟹略〉校注》等。
章节目录
版权信息
书前说明
先秦
概述
《周易》：把“蟹”归入“刚在外”的甲壳类
《尚书》：让中原人见识了“一蟹盈车”的“海阳大蟹”
《山海经》里的“大蟹”是“千里之蟹”还是群蟹的结集现象？
《国语》：“稻蟹”成灾及蟹类中最早的名称
《礼记》里的“匡”为蟹的第一个部件名称
《周礼》：今称螃蟹以其“仄行”
《庄子》：无意间捎带出了淡水小“蟹”
《荀子》：提出了“蟹用心躁也”说
《越绝书》里的“海镜”是一个兼及了“蟹”的早期名称
《尔雅》里的“螖蠌”是哪一种蟹？
先秦人已经吃蟹的旁证
两汉 三国
概述
《淮南子》揭示了蟹的“与月盛衰”
《神异经》里讲了一个山臊捕食虾蟹的故事
蟹酱（蟹胥）：最早吃蟹的记录
扬雄《太玄》里的“郭索”成了蟹的别名
许慎《说文解字》里的“蟹”与“蛫”
《神农本草经》开了以“蟹”为医药的先河
杨孚《异物志》里起了个“拥剑”的好名称
《广雅》首及蟹的雄雌及其后续展开
万震所记“寄居虫”的引领
沈莹《临海水土志》对认知蟹类的突出贡献
两晋 南北朝
概述
张华《博物志》捎带出的“石蟹”
山都、山精、山鬼、山臊食蟹的故事
纬萧·蟹簖·沪
郭璞：中国大蟹神话的创始人
《江赋》所言“璅蛣腹蟹”的来龙去脉
崔豹《古今注》首称“蟛蜞”及其影响
由蟛蜞又名“长卿”和“彭越”引发出的历史故事
干宝《搜神记》揭示了“蟹类易壳”和“折其螯足，堕复更生”
蔡谟食蟛蜞后吐下委顿之谜
葛洪《抱朴子》里的“无肠公子”成了蟹的别称
蟹神毕卓
祖台之《志怪》反映了东晋人已经喜食蝤蛑
祖冲之《述异记》开启了食蟹报应的记录之门
“糖蟹”及“蜜蟹”探究
贾思勰《齐民要术》里讲的腌蟹
北人嘲南人“唼嗍蟹黄”
隋唐 五代十国
概述
隋炀帝以蟹为“食品第一”
众口交誉的糟蟹
点燃起了肴馔的薪火
承前启后的医药学家
鲁城民歌：最早而又特殊的咏蟹诗
持螯赏菊花
重阳佳节吃螃蟹
孙愐《唐韵》的释蟹十七条
李白拉开了“酒楼把蟹螯”的帷幕
蟹画初展
曾经的蟹舍
丘丹《季冬》始见的“红蟹”
白居易涉蟹诗句反映的“余杭风俗”
蟹到强时橙也黄
段成式《酉阳杂俎》始见的“数丸”和“千人捏”及“平原贡蟹”
段公路《北户录》始见的“虎蟹”
天雨虾蟹
“石蟹（蟹化石）”的种种记录
皮日休：诗人咏蟹第一人
蟹因霜重金膏溢
陆龟蒙：推开了一扇稻蟹洄游的探索之窗
唐彦谦《蟹》：艺术与史料价值兼备的诗篇
扳罾拖网赛取蟹
就地销售与远途贩运
吴中稻蟹美 张翰误忆鲈
各地贡蟹与唐帝赐蟹
唐诗里的涉蟹句选释
朱贞白《咏蟹》善嘲
江文蔚《蟹赋（残文）》
蟹的褒称“含黄伯”、贬称“筴舌虫”及其他
意味深长的旷世蟹宴
两宋 辽金 元
概述
傅肱《蟹谱》
傅肱《蟹谱》始见的“鬼状”蟹
风虫等内脏的揭示
流传广远的《临海蟹图》
负簏道人
大雾中蟹多僵者
岁旱迎蟹即雨
以螃蟹为怪物
探洞捉蟹·以竿钓蟹·火照捕蟹
专捕蟹的“蟹户”和专营蟹的“蟹市”“蟹行”
蟹价贵贱的记录和轶事
风味殊隽的酒蟹
曾经风行的酱蟹
林洪《山家清供》的“蟹酿橙”
吴自牧《梦粱录》里的种种蟹肴
倪瓒《云林堂饮食制度集》里的蟹肴
佚名《居家必用事类全集》里的蟹肴
肴馔薪火的勃然兴旺
重蟹螯与重黄膏及二者兼重
蟹眼茶汤
张耒作诗为自己的嗜蟹之癖辩解
食蟹腹痛吐痢医方
以蟹解漆的故事
人、犬、鱼食之皆毙的蛇蟹
钱昆嗜蟹的故事
螃蟹琐闻十二则
洪迈《夷坚志》：记录螃蟹故事最多的书籍
诗注里源自印度的故事
梅尧臣：反映蟹况卓然多新的诗人
苏轼：开拓蟹文化的大家
黄庭坚：笃信佛教而酷爱食蟹的诗人
陆游：广阔地反映蟹况的诗人
杨万里：以诗以赋赞糟蟹的作家
高似孙《蟹略》
苏轼《丁公默送蝤蛑》
以宋徽宗画蟹为题材的两首咏史诗
咏蟹诗作二十首及涉蟹句
螃蟹诗话六则
四首同调同题的咏蟹词
咏蟹（涉蟹）词曲述要
高似孙《松江蟹舍赋》
姚鎔《江淮之蜂蟹》的寓意
李祁《讯蟹说》
赋蟹散文提要
以蟹为喻的活剧
元杂剧涉蟹琐记
蟹画的兴盛与衰落
《埤雅》《尔雅翼》等字书的释“蟹”
明清
概述
玉蟹与沙钻蟹
金钱蟹
和尚蟹·花蟹·卤·山寄居螺
虱蟹与膏蟹
待考之蟹
种种无名大蟹
明清涉及蟹类的博物著作掠影
罕见的二则义蟹记录
屈大均：记录和探索蟹况的作家
焦循：总结了取蟹之法的作家
宋诩《宋氏养生部》里的蟹肴
朱彝尊《食宪鸿秘》里的蟹肴
顾仲《养小录》早先提倡人道食蟹
袁枚《随园食单》里的蟹肴
佚名《调鼎集》里汇集的蟹肴
肴馔薪火耀然喷发
红楼吃蟹琐记
煮蟹与蒸蟹
“蟹八件”考说
徐渭：将画换蟹吃的画家
张岱：与友人兄弟辈立十月蟹会
蟹仙李渔
嗜酒好蟹边寿民
张问陶：蜀人因蟹而客中原
李瑞清：餐食百蟹被称为“李百蟹”
形形色色的吃蟹达人
李时珍《本草纲目》是以“蟹”为医药的集成文献
明宫里的蟹事趣闻
乾隆帝悠闲赋蟹及慈禧逃难食蟹
光绪皇帝查办“金爪蟹案”
书生因蟹而中榜
藩司缘蟹而破案
放蟹报德的故事
梦蟹玄解
刘基《题蟹二首》
高启《赋得蟹送人之官》
徐子熙《蟹》
徐渭蕴含寓意的三首题画蟹诗
王世贞《蓼根蟹》
咄咄夫《乡人不识蟹歌》
曹雪芹：各示人物性格的三首《螃蟹咏》
张士保《题画蟹》
翁同龢《题蒋文肃得甲图卷（其二）》
秦荣光《上海县竹枝词（选一）》
无名氏《螃蟹段儿》
咏蟹诗作十二首及涉蟹句
陆次云《减字木兰花·蟹》
夏言《大江东去·答李蒲汀惠蟹》
朱彝尊《桂枝香·咏蟹》
咏蟹词曲述要
袁翼《湖蟹说》
夏树芳《放蟹赋》
郑明选《蟹赋》
张九嵕《醉蟹赞》
李渔《蟹赋·序》
尤侗《蟹赋》
陈其元《蓄鸭之利弊》
赋蟹散文提要
吴承恩《西游记》
兰陵笑笑生《金瓶梅》
方汝浩《禅真后史》
古吴金木散人《鼓掌绝尘》
蒲松龄《聊斋志异》
白云外史散花居士《后红楼梦》
朱翊清《荷花公主》
涉蟹小说举隅
螃蟹笑话六则
明清戏曲涉蟹觅踪
蟹联撷英
蟹画繁荣
可供把玩的寄居蟹
可供赏玩的螃蟹工艺品
《古今图书集成》“蟹部”
孙之騄《晴川蟹录》
《字汇》《康熙字典》等字书的释蟹
附录
后记
中华蟹史是2019年由广西师范大学出版社出版,作者钱仓水。
得书感谢您对《中华蟹史》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
