消费升级的趋势，为饮品行业带来了变革和兴盛；较低的行业门槛，也使得餐饮投资人、公司白领，甚至在校大学生纷纷涌入这个行业。面对快速发展的行业和日趋激烈的竞争，饮品店这门生意如何做才能赚钱，成了很多人要解决的第一个问题。本书作者深入研究和访谈了星巴克、喜茶等饮品行业的领先者，实地探访了1点点、CoCo都可等新业态饮品店，详细讲解了饮品店在开店选址上的注意事项，系统总结了饮品店现有的14种盈利模式，还提
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内容简介
本书以“案例+方法总结”的形式展示了饮品店行业中先进、高效的盈利方法，基于饮品店行业领先企业快速扩张的成功经验，分析了饮品店行业的现状和未来的创新趋势，详细讲解了当下饮品店前沿的商业模式和产品思维，介绍了饮品店选址、门店运营、营销推广的有效方法，为饮品店实现盈利进阶提供了明确的方向指引和解决方案。
章节目录
- 封面
- 扉页
- 版权信息
- 内容提要
- 序言 饮品店的真相
- 第一章 饮品店行业的增长点
- 1.饮品店的指数级增长点
- 2.新茶饮的未来趋势分析
- 3.精品咖啡的未来趋势分析
- 4.便利型咖啡的未来趋势分析
- 第二章 饮品店如何选址定位
- 1.开业2个月就盈利，这家咖啡馆抓住了一个选址秘诀——靠近地铁口
- 2.星巴克、7-Eleven的“入侵”策略，你也学得会
- 3.他花10年开了4种类型的咖啡馆，总结出了8个选址秘籍
- 4.这个“性价比最高”的选址法，90%的品牌商都应该知道
- 第三章 饮品店产品设计的11种方法
- 1.奈雪的茶的咖啡，星巴克的茶
- 2.饮品店产品的4大“微创新”趋势
- 3.如何将“茶+酒”做成大市场
- 4.益生菌饮品暗藏的下一个饮品趋势
- 5.冷泡茶如何从“小透明”变为“香饽饽”
- 6.茶冻，正在崛起的奶茶配料
- 7. 12平方米的小店用5步打造自己的“星冰乐”
- 8.小店能不能通过杨枝甘露赚钱，关键在这3点
- 9.怎么降低一杯奶茶的含糖量
- 10.水果茶爆红前的解局：该拿这些“有脾气”的水果怎么办
- 11.星巴克、喜茶、1点点都在推的“冰激凌+茶”，为什么你不能卖
- 第四章 饮品店的店铺设计方法
- 1.如何提升门头的拉客能力
- 2.门头升级，流量暴增
- 3.如何做好顾客体验设计
- 4.如何在店铺设计上用好流行色
- 5.低成本装修咖啡馆：植物选对了，一不小心就赢过星巴克
- 6.最浪漫茶饮店：在旅游景区，用空间创造强劲生产力
- 7.吧台设计：提升茶饮店的盈利能力
- 第五章 饮品店营销的9种方法
- 1.如何开一场高格调又实用的饮品发布会
- 2.蜜雪冰城日销2000杯的摇摇奶昔，没有秘密
- 3.饮品店如何做节日营销
- 4.一个奶茶杯子，究竟有几种玩法
- 5.奈雪的茶史上最贵的产品，究竟卖的是什么
- 6.让“审美”成为新的竞争力
- 7.低成本营销新方法：100张海报，比不上一套表情包
- 8.会员系统大升级：星巴克正在偷偷奖励这一批人
- 9.CoCo都可、星巴克竟然用理发店办卡的套路做促销
- 第六章 饮品店人力管理与运营方法
- 1.茶颜悦色人才管理布局曝光：向阿里巴巴看齐，和海底捞比肩
- 2.小城品牌年薪80万元招人，为了完成一场奶茶店革命
- 3.这些能干的店长让区域营业额上涨50%
- 4.星巴克真正的“必杀技”并不是国内的咖啡门店数第一
- 5.千万不要低估一块抹布
- 6.月薪5000元和月薪5万元的饮品研发师差在哪儿
- 第七章 饮品店提升顾客体验的4个秘籍
- 1.购物小票里的大秘密
- 2.喜茶是如何撩拨年轻人的
- 3.让顾客进店就有惊喜，你家店可能需要一名“体验设计师”
- 4.敢把店开到1500平方米，这家咖啡馆是这样持续吸引顾客的
- 第八章 饮品店实操案例
- 1.坚持“选址无用论”，3年在胡同里开火4家咖啡馆
- 2.都说做咖啡不赚钱，但这个品牌一年销售额达3000万元
- 3. 80%复制星巴克，在三线小城开了7家咖啡馆，单店年净利润20万元
- 4.一个15平方米咖啡外卖小店的“反瑞幸阻击战”
- 5.闻名上海滩的OPS咖啡，红的秘诀是不卖“咖啡”
- 6.靠和顾客“拉家常”，她在居民区开了3家咖啡馆
- 7.上海10平方米的咖啡馆老板的烦恼
- 8.四线小城小咖啡馆的经营秘诀
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拜托了！请开一家赚钱的饮品店是2020年由人民邮电出版社出版,作者咖门。
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