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内容简介
本书主要介绍了枣的贮藏保鲜技术、枣的加工技术。
章节目录
- 封面
- 书名页
- 前言
- 目录页
- 第一章 概述
- 一、枣的历史
- 二、枣的分布和品种
- 三、枣的营养价值
- 四、枣的药用价值
- 第二章 枣的贮藏保鲜技术
- 第一节 鲜枣的贮藏保鲜
- 一、保鲜的原理
- 二、影响贮藏保鲜的因素
- 三、枣果贮藏保鲜技术
- 第二节 干枣的保藏
- 一、北方保藏法
- 二、南方保藏法
- 第三章 枣的加工技术
- 第一节 枣的制干技术
- 一、自然干制法
- 二、人工干制法
- 第二节 枣脯类加工技术
- 一、枣脯
- 二、蜜枣
- 三、当归阿胶枣
- 四、无核糖枣
- 五、乌枣
- 六、紫晶枣
- 七、玉枣
- 八、话枣
- 九、多味枣
- 十、红枣带汁蜜饯
- 第三节 枣饮料类加工技术
- 一、枣汁
- 二、红枣果酒
- 三、红枣醋
- 四、红枣保健茶饮料
- 五、红枣果蔬复合饮料
- 六、红枣固体饮料
- 七、红枣乳酸发酵饮料
- 八、枣汁营养酸奶
- 第四节 其他枣制品加工技术
- 一、酒枣
- 二、酥脆枣
- 三、枣蓉
- 四、红枣泥
- 五、糖水红枣罐头
- 六、植物乳杆菌发酵鲜整枣
- 七、大枣风味糖
- 八、大枣冰淇淋
- 参考文献
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农民致富大讲堂系列：枣的保鲜与加工实用技术新编是2010年由天津科技翻译出版有限公司出版,作者罗莹主编。
版权说明：本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
得书感谢您对《农民致富大讲堂系列：枣的保鲜与加工实用技术新编》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
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