《随园食单》，古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。
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内容简介
《随园食单》是清代一部系统论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单。从选材到品鉴，详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的南北菜肴，以及当时的美酒名茶，被公认为厨者的经典。吃，是平凡生活中一件大事，一蔬一饭，用心对待，日常食物最易令人满足。活得要任性，吃得要讲究。喜欢吃的人，必然能体会细节，热爱生活。酸甜苦辣咸中品出的生活气，才是最让人动容的地方。每一个微小的日子，因为有美食的参与而饱满，而丰盛。好好吃饭，就是好好生活，好好爱自己。
章节目录
- 封面
- 书名页
- 版权页
- 总序 我们一起来读这些书
- 译者序
- 序
- 须知单
- 戒单
- 海鲜单
- 江鲜单
- 特牲单
- 杂牲单
- 羽族单
- 水族有鳞单
- 水族无鳞单
- 杂素菜单
- 小菜单
- 点心单
- 饭粥单
- 茶酒单
- 原文及注释
- 序
- 须知单
- 戒单
- 海鲜单
- 江鲜单
- 特牲单
- 杂牲单
- 羽族单
- 水族有鳞单
- 水族无鳞单
- 杂素菜单
- 小菜单
- 点心单
- 饭粥单
- 茶酒单
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随园食单是2020年由北京时代华文书局出版,作者袁枚。
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