内容简介

随着居民收入水平的提高，以及营养健康意识的提升，居民饮奶意识不断增强，带动奶类消费逐渐提高。从营养角度看，牛奶素有“白色血液”之称，也被誉为“最接近完美的食物”，奶类消费能够满足居民食物消费结构升级的营养需求。本书概述了我国奶类整体发展情况，围绕乳制品消费特征和规律，利用奶业统计年鉴、海关总署及IDF、FAO等国际机构数据库的乳制品消费数据，分析乳制品消费现状和影响因素，梳理乳制品消费存在的问题，研判未来奶类消费需求及增长空间。最后通过典型国家和地区的奶类消费促进经验，形成对我国进一步扩大国内奶类消费的借鉴。

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白色血液：我国乳制品消费特征及趋势研究是2021年由研究出版社出版,作者杨祯妮著。

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