《食在清朝》为“寻味历史”系列图书中的一册,主要讲述清朝的美食。全书分为五章,分别讲述了清代皇族的饮食、市井百姓的饮食、清代独特的饮食文化、名人美食家的独家私房菜以及《红楼梦》中的饮食。图书从清代的《随园食单》《养小录》等典籍中选篇,为读者呈现一道道美味的清代大餐。
本书是在《美国所藏容闳文献初编》的基础上,新增了超过1/3的内容。除了初编的耶鲁大学所藏容闳文献、容闳1902年日记、容闳手迹选录,新增了在耶鲁大学新发现的8封书信、斯坦福大学藏容闳书信、外交文件、美国报纸对容闳及幼童留美的报道。至此,编译者已经将可能存世的容闳文献基本搜集完毕。本书的出版将为学界研究容闳提供了宝贵的原始资料。全书共分为六个部分:耶鲁大学藏容闳文献、斯坦福大学藏容闳文献、美国外交档案中的容闳公文与私函、容闳1902年日记、有关容闳的报刊资料等文献、译名对照表,另外还选录了一些与容闳有关资料的原件。
美国所藏容闳文献合编是2021年由社会科学文献出版社出版,作者主编。
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