餐饮经理是餐饮企业中重要的管理人员，如何成为一名优秀的餐饮经理？如何开展与实施餐饮管理工作？这是每一名餐饮经理都要面临的问题。本书共11章，分别介绍了餐饮经理要做什么、互联网新...
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章节目录
- 封面
- 前折页
- 书名页
- 版权页
- 序
- 目录
- 第1章 这5年餐饮行业发生了哪些变化
- 1.1 餐饮消费的持续增长体现了人们对美好生活的向往
- 1.2 用户端的消费升级刺激了行业的升级
- 1.3 每个倒闭的餐厅平均寿命周期只有508天
- 1.4 餐厅经营模式迭代速度加快
- 1.5 供应链能力将成为连锁餐饮企业的核心竞争力
- 1.6 平台的发展让用户的行为场景越来越集中到线上
- 1.7 餐饮管理软件的发展提升了餐厅精细化经营的水平
- 第2章 中国餐饮业的“旧”与“新”
- 2.1 中国餐饮的起步期
- 2.2 中国餐饮的发展期
- 2.3 中国餐饮的理性期
- 2.4 中国餐饮的升级期
- 第3章 新餐饮的四大特征
- 3.1 线上线下一体化
- 3.2 数据化
- 3.3 餐饮零售化
- 3.4 餐饮科技化
- 第4章 用户消费习惯的变化
- 4.1 年轻化：“85后”“90后”成为消费主力军
- 4.2 懒：永远存在的需求
- 4.3 空间感：空间是用户去餐厅消费的另一个理由
- 4.4 体验感：对体验的关注是消费升级的另一个表现
- 第5章 新餐饮时代，做五有餐厅
- 5.1 有模式：开店之前先写商业计划书
- 5.2 有品牌：再小的个体也可以有自己的品牌
- 5.3 有线上：有线上的目的是收集更多、更全的数据
- 5.4 有数据：数据是餐饮行业增长的新动能
- 5.5 有外卖：新餐饮做外卖，实战28招
- 第6章 中式烧烤业态分析及报告
- 6.1 中式烧烤增长迅速
- 6.2 中式烧烤消费者分析
- 6.3 中式烧烤行业的发展趋势
- 6.4 新餐饮外卖正在拓展中式烧烤的消费场景
- 6.5 《2018中式烧烤市场发展报告》之重点城市发展报告
- 第7章 火锅市场分析及报告
- 7.1 火锅业态特点
- 7.2 火锅消费者分析
- 7.3 火锅行业发展趋势
- 7.4 《2018年中国火锅报告》之细分品类报告
- 第8章 新茶饮的分析及报告
- 8.1 2018年是新茶饮的元年
- 8.2 消费者分析
- 8.3 美团点评《2019中国饮品行业趋势发展报告》之用户数据洞察
- 附录 产业互联网时代，美团点评六大服务
- 后折页
- 封底
展开全部
新餐饮时代：做五有餐厅是2019年由机械工业出版社出版,作者白秀峰 著。
版权说明：本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
得书感谢您对《新餐饮时代：做五有餐厅》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
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