本书内容分为“养颜美容”、“强身补血”、“减肥”、“高血压食疗”、“糖尿病食疗”、“风湿病食疗”等六类,每类均按早、中、晚的顺序编列食谱。
本书分为“叶菜类”、“茎菜类”、“菌菇类”、“球茎类”、“豆类”、“豆腐类”、“瓜果类”等十类,介绍了各种素菜的材料、做法、健康关照等。
蔬菜素食食谱是2005年由中国计划出版社出版,作者寿端兮。
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