得书 - 好书推荐、正版图书免费阅读

编辑推荐

本书组织了60余位特殊营养领域专家和青年才俊参与编写，系统总结了近年来我国特殊营养领域的研究进展，体现了本领域的最新研究成果和发展动态，具有较高的学术水平和应用价值。

内容简介

本书分为四篇三十九章。其中包括现代特殊营养学概论、现代特殊营养学基础、特殊环境人群营养和特殊作业人员营养四篇。

概论部分主要介绍特殊营养学的概念、环境与机体的交互作用、食物营养的特殊健康效应、我国特殊营养学研究的回顾和展望；

现代特殊营养学基础部分重点阐述营养与应激反应、免疫功能、抗氧化功能、体能、脑功能、骨骼肌肉功能、肠道微生态调节功能等领域的新进展，以及植物化学物、膳食营养补充剂、膳食模式、军用食品、特殊医学用途配方食品和营养组学等研究的新观点，还简要介绍了环境因素模拟技术；

特殊环境人员营养主要针对的特殊环境因素包括高温、低温、高原以及雾霾；

特殊作业人员营养重点关注的对象是宇航员、航空航海人员、潜水人员、运动员、脑力劳动人员、接触低照度作业人员、接触辐射作业人员、接触有毒有害物质作业人员、矿工、农牧渔民、驾驶员、农民工、灾害人群和军事作业人员等。

与第二版比较，新增16章，保留的章节也增添了不少新内容，故更名为《现代特殊营养学》。

章节目录

现代特殊营养学是2020年由人民卫生出版社出版,作者郭长江 主编。

温馨提示：
1.本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
2.该电子书为虚拟物品，付费之后概不接收任何理由退款。电子书内容仅支持在线阅读，不支持下载。
3.您在本站购买的阅读使用权仅限于您本人阅读使用，您不得/不能给任何第三方使用，由此造成的一切相关后果本平台保留向您追偿索赔的权利！版权所有，后果自负！
得书感谢您对《现代特殊营养学》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。