北京第二外国语学院的文化研究院组织编撰的综合性学术集刊，本册是总第4辑。
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探味日本七大饮食重镇，寻访食物之下，料理人与食客、城市历史与文化交融而出的味之魂！
内容简介
日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。
饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。
从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！
章节目录
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米，面，鱼：日本大众饮食之魂是2019年由理想国出版,作者[美]马特·古尔丁。
得书感谢您对《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
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