影响中国菜的那些人  兰明路

影响中国菜的那些人 兰明路

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本书讲述川菜烹饪大师兰明路成长与菜品创作的传奇故事。

内容简介

兰明路先生是川菜烹饪大师。他是史正良先生培养的大师,继承了川菜烹饪的精华,他又是新一代的川菜大师,创新了川菜味道。

本书第一部分记录了兰明路是如何披荆斩棘,终成一代川菜大师的。这里有他在新加坡历练的传奇故事,也有富乐山下磨砺的人生体验。

第二部分则记录了兰明路的经典菜品的创作历程,这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作,又有独具巧思的创新之作。

阅读这本书,你不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事,还能跟随所附菜谱小试牛刀,过一把大师的瘾,一举两得。

作者简介

编者董克平,《舌尖上的中国》美食顾问,央视《中国味道》总顾问,《上菜》评委,搜狐吃货自媒体联盟会长。美食专栏作家,著名美食评论家。

章节目录

版权信息

序壹

总序贰

序言 人生要吃“兰明路”

壹 兰明路,川菜王者的路

01 高光夏天

02 沉默的父亲

03 远方有多远

04 梦想会长个

05 新加坡不是家

06 燃烧的味道

07 师父是座山

08 绵阳没有海

09 自己的沙场

10 至暗时刻

11 明路在路上

贰 兰明路的代表菜

烧椒潼川豆豉鲜鲍

怪味牛肉

麻辣千张

宫保虾球

担担鳜鱼

脆皮麻婆豆腐

翡翠松露鸡豆花

老坛泡菜鳕鱼

东坡牛肉

豆汤东星斑

软饼子 回锅肉

青椒毛血旺

梓潼镶碗

观音凉粉

大脚板

鱼香澳带

麻辣脆鳝

怪味素鹅肝

红糖皂仁凉糕

鲜椒海鲜汇

影响中国菜的那些人 兰明路是2020年由青岛出版社出版,作者范姝岑。

得书感谢您对《影响中国菜的那些人 兰明路》关注和支持,如本书内容有不良信息或侵权等情形的,请联系本网站。

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