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本书讲述川菜烹饪大师兰明路成长与菜品创作的传奇故事。
内容简介
兰明路先生是川菜烹饪大师。他是史正良先生培养的大师，继承了川菜烹饪的精华，他又是新一代的川菜大师，创新了川菜味道。
本书第一部分记录了兰明路是如何披荆斩棘，终成一代川菜大师的。这里有他在新加坡历练的传奇故事，也有富乐山下磨砺的人生体验。
第二部分则记录了兰明路的经典菜品的创作历程，这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作，又有独具巧思的创新之作。
阅读这本书，你不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事，还能跟随所附菜谱小试牛刀，过一把大师的瘾，一举两得。
作者简介
编者董克平，《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问，《上菜》评委，搜狐吃货自媒体联盟会长。美食专栏作家，著名美食评论家。
章节目录
版权信息
序壹
总序贰
序言 人生要吃“兰明路”
壹 兰明路，川菜王者的路
01 高光夏天
02 沉默的父亲
03 远方有多远
04 梦想会长个
05 新加坡不是家
06 燃烧的味道
07 师父是座山
08 绵阳没有海
09 自己的沙场
10 至暗时刻
11 明路在路上
贰 兰明路的代表菜
烧椒潼川豆豉鲜鲍
怪味牛肉
麻辣千张
宫保虾球
担担鳜鱼
脆皮麻婆豆腐
翡翠松露鸡豆花
老坛泡菜鳕鱼
东坡牛肉
豆汤东星斑
软饼子 回锅肉
青椒毛血旺
梓潼镶碗
观音凉粉
大脚板
鱼香澳带
麻辣脆鳝
怪味素鹅肝
红糖皂仁凉糕
鲜椒海鲜汇
影响中国菜的那些人 兰明路是2020年由青岛出版社出版,作者范姝岑。
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