《精益实践在中国IV》: 10个借鉴意义强的案例。
电子书
编辑推荐
本书讲述万国餐厅运用精益思想实现变革，助力餐饮从业者提高运营管理水平。
内容简介
如今，越来越多的餐饮企业正在加入精益实践者的队伍。它们面临着一系列难题：如何准确地进行品牌定位？如何推行标准作业？如何运用精益工具实现持续改善？如何通过精益管理消除尽可能多的浪费？本书将一一解答这些问题。
《精益餐饮》以故事的形式介绍了万国餐厅这家连锁餐饮企业运用精益思想及工具实现巨大变革的全过程，涵盖了品牌定位、动线布局设计、标准作业、持续改善等多个主题。书中收录了多家企业的精益实践案例，包括西贝莜面村、星巴克、海底捞、丰田汽车、乡村基等。书中内容贴近国内餐饮企业的现实，既有生动的细节描述，也有严谨的理论阐述，能够切实帮助餐饮从业者理解精益餐饮的实质，提高餐厅的运营和管理水平。
《精益餐饮》适合计划或正在实施精益的组织的管理者，尤其是餐饮企业的管理者以及精益项目的实施者阅读，也可作为精益咨询机构和研究机构的参考读物。
章节目录
- 封面
- 扉页
- 版权信息
- 内容提要
- 序一
- 序二
- 序三
- 自序
- 第一章 少即是多：定位的奥秘
- 西贝莜面村的品牌定位之路
- 第二章 1平方米做出10平方米的利润：你的动线布局对了吗
- 一、乡村基的布局改造
- 二、餐厅的四类动线
- 三、动线布局设计的原则
- 第三章 连锁化的必杀技：标准化就是这么简单
- 一、标准化的故事
- 二、标准作业的三个要素
- 三、标准化的两个层次
- 四、餐饮企业的标准化改善
- 五、餐饮企业实施标准化的原则
- 第四章 在1个月内拥有1年的工作经验：绝对成长
- 一、人才发展的六个步骤
- 二、企业需求分析
- 三、构建能力模型
- 四、组织结构保证
- 五、学习套路落地
- 六、时刻激励监督
- 七、持续改善
- 第五章 连锁餐饮企业基础管理的五个秘密武器
- 一、秘密武器之一：值班管理
- 二、秘密武器之二：班前会
- 三、秘密武器之三：区域管理
- 四、秘密武器之四：市场管理
- 五、秘密武器之五：总部管理
- 第六章 每人每天节约1元钱：实现持续改善
- 一、明确问题
- 二、设定目标
- 三、分析真因
- 四、拟订计划
- 五、执行计划
- 六、确认效果
- 七、标准化
- 第七章 精益餐饮企业的未来发展趋势
- 一、稳定的运营
- 二、创新与发展
- 三、企业文化对员工行为的影响
- 第八章 餐饮的发展史：七个起源
- 一、火的使用
- 二、八珍和礼仪的出现
- 三、酒的出现
- 四、席间歌舞音乐的出现
- 五、筷子与器皿的演化
- 六、《齐民要术》的地位
- 七、垂直细分与外卖的诞生
- 八、联结起源与未来
- 参考文献
展开全部
精益餐饮是2019年由人民邮电出版社出版,作者陈勇等。
温馨提示：
1.本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
2.该电子书为虚拟物品，付费之后概不接收任何理由退款。电子书内容仅支持在线阅读，不支持下载。
3.您在本站购买的阅读使用权仅限于您本人阅读使用，您不得/不能给任何第三方使用，由此造成的一切相关后果本平台保留向您追偿索赔的权利！版权所有，后果自负！
得书感谢您对《精益餐饮》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
电子书
电子书
一本满足企业创新需求，让创业者和企业家拥有精益商业思维的必备常识用书。
电子书
每一个人心中都有一个江湖梦，通过武侠体来描写精益方面的知识，部分故事来源于真实事件，能够让读者都给自己设定一个角色，更有认同感和代入感。
电子书
本书基于生产制造型企业的班组管理，详细介绍了班组在成长过程中可能出现的问题，对企业如何构建精益班组并推进精益班组管理水平升级，提供了具体的方法、方案和计划。
电子书
差异化的价值定位所有的院长每天都在想同一件事，就是提高医院的管理效率，提升医院的整体价值。
电子书
沿袭上一部精益变革的思路框架，逐步讲述精益系统与变革矩阵。
电子书
精细化管理如何全面落地？
精细化的5S管理、看板管理如何全员参与？
如何标准化、落地化、实操化，让企业短期内降本增效？
《TPM/KTPM 精益管理实战》通过图示、实例和实施KTPM过程的实际模型，介绍了如何制定行动计划，安排时间点，使设备达到满足开展KTPM活动的要求等内容；针对KTPM的操作人员，详细讲解了如何根据KTPM流程，建立相应的要求，包括创建和使用目视化的TPM看板来传递关于设备状态和维修任务等重要信息。
阅读《TPM/KTPM 精益管理实战》，能够帮助你在以下几方面快速提升精益管理能力，提升企业的竞争实力，增加企业利润：
快速理解TPM/KTPM的落地思维和方法，在短时间内让员工快速参与；
帮助企业降低成本，通过落地方法，让企业管理者轻松管控企业生产人员和设备；
减少浪费，提升企业的利润空间、提高企业核心竞争力。
电子书
本书基于“新益为”公司咨询与实践过程中总结的案例、方法、策略、方案等，以企业现场实战为导向，阐述了如何在企业中营造6S管理活动的环境，如何顺利推行6S管理活动，如何解决企业在6S管理活动推行过程中出现的各种各样的问题，以及如何形成制度化、规范化、常态化、习惯化的6S管理模式，从而为企业不断发展壮大奠定坚实的管理基础。
