本书分餐饮管理概论、餐饮生产管理、餐饮营销管理三部分。内容包括：饭店餐饮管理概述、餐饮成本管理、餐饮产品质量管理、中餐生产原理、西餐生产原理、厨房规划与布局、卫生与安全管理、菜单与酒单筹化、餐厅服务管理、酒水销售管理、餐饮营销策略等。
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内容简介
本书内容包括12章：饭店概述、饭店管理理论与方法、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、房务经营管理、餐饮经营管理、会展经营管理、饭店质量管理、饭店战略管理等。
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饭店管理概论（第3版）是2015年由北京交通大学出版社出版,作者张威。
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本书以饭店主要业务为基础，围绕饭店前厅、客房、餐饮、会议、康乐等部门的业务介绍了相关的服务流程与管理制度，同时就饭店市场营销、服务质量管理、人力资源管理等进行了专题介绍，力求使读者对于饭店业务部门和职能部门的服务与管理方面的知识有较为全面的理解和掌握。
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本书介绍了经济型酒店开店策划与营销推广的全部流程，具体包括开业筹备工作、品牌运营与推广、新媒体运营与营销、会员管理、公关管理、投诉处理与文化建设等内容，同时还列举了如家、锦江之星等经济型酒店品牌的实践案例，旨在帮助经济型酒店管理人员更好地进行酒店管理与运营。
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本书从精细化管理的角度，阐述了经济型酒店日常管理的方方面面。全书共分为七章，内容涉及经济型酒店的服务质量管理、前厅管理、客房管理、餐饮管理、财务管理、人力资源管理和安全管理等。
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一本书学会酒店房型、价格、销售时机的科学管控，让酒店经营更简单。
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王欣兰主编的《现代物流管理概论(第3版现代经济与管理类规划教材)》系统地阐述了现代物流管理的基本理论与方法。其内容和体系安排的特点是：在阐明物流与供应链管理基本理论的基础上，系统地阐述了物流运作功能与过程管理的基本理论与方法，并介绍了国际物流与现代物流发展趋势。全书共12章，其具体内容为：物流管理概述，供应链管理，运输管理，仓储和库存管理，装卸搬运、包装与流通加工，物流配送管理，物流信息管理，物流
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本书共分为9个模块，分别是：初识酒店、创建酒店组织、开发酒店人力资源、开展酒店市场营销、管理酒店信息资源、控制酒店服务质量等。
