枸杞鲜果干制的理论和技术

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内容简介

本书共4章,详细阐述了目前枸杞干制保质的多种方法。具体内容有枸杞果实的营养化学成分及其药食保健作用、枸杞果实采摘后生理和品质的变化、枸杞鲜果干制的理论、枸杞鲜果的采收、干制、分级、包装与贮藏等。

枸杞鲜果干制的理论和技术是2014年由宁夏人民教育出版社出版,作者张艳。

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