内容提要

非洲并不是到处都很热，这世界上也没有绝对的垃圾食品！这是不是和你过去听到的“老生常谈”大相径庭？然而，这些都是经过科学验证的事实！真相往往离我们只有一步之遥，人类的好奇心也永远不会止步。世上还有多少能颠覆你认知的事实？相信这本书会给你带来一个不一样的世界。

本书通过有趣的手绘插图，以图文并茂的方式，把10个颠覆常识的科学知识介绍给读者，用简单易懂的语言带领每个读者，借助科学“利器”，纠正对生活的种种误解。

序言

人类从没有停止过发问，从学会说话那一刻起，“为什么”就与我们如影随形。早在古希腊，著名的哲学家亚里士多德就已经说过“思维自疑问和惊奇开始”。而著名数学家笛卡儿认为，一切感官获取的知识都是可以怀疑的，唯有怀疑本身不可怀疑。

人类历史可以说是一部不断质疑、不断推翻伪常识的历史，也是一部不断探求真相的历史。

在16世纪以前，“我们生活的地球是宇宙的中心”是每个人都不会质疑的“真理”。1543年，哥白尼发表《天体运行论》，提出了颠覆世人常识的“日心说”；1915年，人类的常识又被颠覆了，这一回是天才物理学家爱因斯坦提出了广义相对论。让我们再回到人类发展之初去看看，当第一个人学会钻木取火时，他同样颠覆了那时候人类对“火”的认识。

颠覆常识并不专属“高智商”的科学家。科学是什么？是好奇心，是质疑，是不迷信，是探求真相。我们看到的、听到的、摸到的，不一定就是事情的本质。这才是科学的真正释义。而哥白尼、爱因斯坦、笛卡儿这些科学家身上的科学精神，你也都能拥有。本书就是来告诉你这一切的。

本书挑选了世间10个最常见的误解，用科学知识带你找到误解背后的真相。每一个发问都值得被认真回应，从“吃酱油会不会影响美白”“晚上吃东西到底会不会发胖”这些生活疑问，到“人是不是猴子变的”“非洲真的那么热吗”这些对世界的好奇，本书都将给你一一解答。

真相离我们从来都不远，愿好奇心与你常在。

关于作者

胡桃夹子工作室成立于2013年，目前有近两百部手绘知识类短视频面世，全网总播放量超过4亿次。

2016年，胡桃夹子工作室的多部短视频单集播放量突破千万，原创科普节目《分钟学堂》和其他科普作品多次获得国家及各省市评选的科普奖项。

2017年，胡桃夹子工作室获得微博科普“最具特色科普机构”称号。

吃酱油会影响美白吗

小时候调皮捣蛋，难免磕了碰了，这时家中的老人往往会说：“有伤口的时候可不能吃酱油！吃了的话伤口那块的皮肤以后会变黑！”一想到身上会黑一块，很多小朋友就放下了自己伸向红烧肉和卤蛋的筷子。问题是，吃酱油真有让皮肤变色的效果吗？

1.

伤口是怎么愈合的？

要弄清这个问题，首先要从伤口愈合的过程说起。伤口的愈合其实可以分成两部分：修补损伤以及在创面形成保护层。就如修建道路，先要用围挡把施工工地隔离出来（形成保护层），再在围挡内开始修建工作（修补损伤）。唯一的不同之处在于，这两个过程在皮肤上是同时进行的。

我们先来看看修补损伤。很多人可能不知道，皮肤是我们身体中最大的器官，总面积为1.5～2平方米，总重量占体重的16%。皮肤的主要功能是：保护身体、排汗以及感觉周围环境。在保护身体方面，皮肤是我们的第一道免疫防线，能十分有效地将大部分可能对我们产生危害的物质阻挡在外。因此，皮肤这道“城墙”一旦出现破损，人体就会迅速开始修补工作。

皮肤受伤后，会很快出现炎症反应，发炎的伤口会表现为发红、发热、肿胀以及疼痛。在此基础上，在受伤后的24～48小时内，伤口处的细胞开始分裂增生；同时，来自其他组织的成纤维细胞以及来自血管破损处的内皮细胞也被“召唤”过来，开始大量增生。这些新生的细胞开始形成新的组织，以填补创伤所造成的皮肤缺损。