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100 条"食品生物技术导论"搜索结果
食品生物技术导论
食品生物技术导论
  • 彭志英
  • 　　《食品生物技术导论》可作为高等院校食品专业本科生教材，并可作为研究生课程的参考书。同时，也可供食品企业和研究单位中高级科技人员参考。
生物技术的德性 电子书
生物技术的德性
  • 刘科 著
  • 本书立足于生物技术发展的现实，对其代表性技术类别进行理论反思，深化生物技术与社会的互动研究，探寻生物技术的复杂德性。辩证地分析生物技术的内在特性和品格以及它所蕴含的风险与挑战，论述如何对其做好风险防控和价值导引。在对生物技术道德反思的基础上，诉求责任伦理和敬畏生命等理念，重塑生物技术态度，帮助人们走出生物技术恐惧的阴影，创设适宜的技术生长空间，实现生物技术与人类社会的协同发展。
食品卫生 电子书
食品卫生
  • 郑宁
  • 健康中国，必将是防与治两条腿一起走路的。近年来，随着医疗改革进入深水区，政府投入大量财力以解决群众“看病难、看病贵”的问题，使群众小病不出社区，方便就医。其实，从预防医学的角度来看，病后就诊属于第三级的预防，更有意义的举措应该是一级预防，即未病先防。而一级预防的根基就在于群众健康意识的提升，健康知识的普及，健康行为的遵守。农民朋友对健康的需求是日益迫切的，关键是如何将这种迫切需求转化为内在的动力，
画说食品安全 电子书
画说食品安全
  • 徐新民
  • 的感受、感悟于大山的朝晖夕阳、瀑布流泉、茂林修竹等旖旎风光中。诗，灵动浪漫，意蕴丰富;画，美轮美奂，风韵迷人。
食品化学与实验 电子书
食品化学与实验
  • 康明丽
  • 本书共分为两大部分，一部分为理论部分，共十章，分别为绪论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品风味物质、食品色素和着色剂、食品添加剂；另一部分为实验部分，结合学生在本课程中的实验需求，共编写了20个实验项目，分别包括食品中水分、还原糖、直链淀粉、支链淀粉、维生素C、类黄酮、总酸含量的测定，水分活度、淀粉糊化度、酸价、过氧化值、乳化活性、乳化稳定性、过氧化物酶活性的测定，果胶、卵磷
食品安全概论 电子书
食品安全概论
  • 任媛媛
  • 本教材主要介绍了食品安全的定义及存在的问题，食品中天然毒素的安全问题，环境污染带来的安全问题，影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法，辐照食品和转基因食品的安全性问题，食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。
哲学导论 电子书
哲学导论
  • 张世英
  • 本书是张世英先生所著的入门经典读物。
美学导论 电子书
美学导论
  • 周计武
  • 美国著名哲学家、分析美学史上的重要代表人物乔治·迪基，他所亲自撰写的《美学导论：一种分析美学路径》，既从历史的角度梳理了西方美学的发展史，又从理论的高度阐发了当代美学的最新问题，从而形成了分析美学的基本架构，并为美学的读者提供了一本经典的入门之作。这本导论作为分析美学导论当中的重要文本之一，对于历史上的“美的理论”、“审美态度”、“元批评”、“艺术理论”进行了言简意赅的历史梳理，并对于“艺术惯例论
艺术导论 电子书
艺术导论
  • 王杰红
  • 本书是规划中的高等学校公共艺术教育教材系列中的艺术导论主题的教材。由王杰红主编，联合国内数位中青年学者编写，适合艺术导论公共课的教学，并制作了教学课件供选用本教材的教师下载。本书从艺术的本原、本体讲起，详细讲述了造型艺术、语言艺术、表情艺术、实用艺术等各种具体艺术形态的特点、特征，最后阐述了艺术鉴赏的相关理论。写作上力求新颖、生动，不做长篇大论，让读者在欣赏具体的艺术形式时学习相关的艺术理论，非常
食品安全常识集萃 电子书
食品安全常识集萃
  • 主编
  • 本书以问答的形式对我国食品安全方面的焦点、热点问题进行了简明扼要的阐述，让老百姓理性看待食品安全现状，了解食品安全方面的法律、法规，减少食品污染，解决好膳食与营养、科学饮食与行为习惯等方面的问题。
食品营养与酒店配餐 电子书
食品营养与酒店配餐
  • 侯丽平等
  • 侯丽平、李明宇主编的《食品营养与酒店配餐(21世纪高职高专规划教材)》共六章，内容包括：营养学基础、食品原料的营养价值、不同人群的营养膳食与饮食风俗、酒店营养配餐设计、酒店营养菜肴的制作、酒店食品安全与卫生管理。旨在普及基本营养卫生安全知识和提高酒店餐饮从业人员的营养配餐技能及卫生管理能力。主要特点是集营养基础理论、食品营养理论、人群营养理论于一体，并在此基础上详细介绍如何根据不同人群的营养膳食与
食品生物化学 电子书
食品生物化学
  • 刘瑞
  • 本书主要根据食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工等专业学生的知识背景和应用需要，对食品生物化学基础理论知识进行了全面系统的介绍，主要内容有：糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素水及矿物质、生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、核酸代谢、蛋白质代谢、物质代谢的相互关系与调控、现代生物化学技术在食品中的应用及展望等。本书适用于本科高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、农
食品工艺学概论 电子书
食品工艺学概论
  • 王愈等
  • 本书共10章，分别阐述了食品加工保藏基本原理、食品杀菌、食品的干制、食品的低温保藏、食品的腌制与烟熏保藏、食品焙烤与油炸、食品挤压与气流膨化、超临界流体萃取与微胶囊造粒以及食品发酵等。
大数据导论 电子书
大数据导论
  • 杨尊琦
  • 帮助读者更深入地认识和掌握大数据的应用价值。
数字经济导论 电子书
数字经济导论
  • 马涛
  • 本书作为数字经济专业基础课程的教材，旨在培养学生的综合能力，使学生全面地掌握数字经济的发展现状及数字经济运行规律，并能够运用基本经济学原理解释数字经济发展的相关问题。全书主要围绕当下我国数字经济发展的重要问题，通过理论与案例相结合的方式，为读者提供多元的学习模式。全书分为六篇：第一篇为“数字经济基本原理”，介绍数字经济的基本内容；第二篇为“数字技术与人才体系”，介绍典型数字技术与数字人才素养；第三
物联网导论 电子书
物联网导论
  • 薛燕红 编著
  • 本书详细地介绍了物联网的相关概念、层次结构、关键技术以及行业应用。全书共11章，第1章概括性地介绍了物联网的基本概念、发展趋势、体系结构以及面临的挑战；第2章到第9章分别介绍了物联网各层的关键技术及应用；第10章介绍了物联网安全的相关知识；第11章给出了物联网在环境保护、农业、交通等三大领域的应用实例。
物流工程导论 电子书
物流工程导论
  • 朱占峰
  • 本书是针对本科院校物流及交通运输类专业特点而编写的，是一本简明的专业引导性教材。本书从物流工程概述、物流工程的理论基础、技术基础和管理基础入手，重点介绍了物流系统、物流设施、物流设备、物联网工程、特种物流工程等专业知识，并对物流项目规划、物流工程仿真的基本原理展开了研讨。为方便教师授课和读者学习，本书准备了课件、教学案例视频、习题参考答案和模拟试卷等资料，索取方式参见“配套资料索取说明”。本书既可
车辆工程导论 电子书
车辆工程导论
  • 赵怀瑞
  • 本书针对车辆工程专业低年级学生编写，以帮助他们了解车辆工程专业，建立对车辆工程专业的情感和责任心，引导专业兴趣的发展，为后续的专业学习打下良好的基础。全书共分为十二章，主要内容有车辆工程专业与卓越工程师教育培养计划概况、铁路运输概述、铁道机车车辆基本知识、机车车辆设计与制造工艺、车辆运用与检修、高速铁路与重载运输、列车牵引与传动技术、列车制动与控制技术、列车空气动力学、车辆动力学、车辆结构疲劳、C
BIM技术导论 电子书
BIM技术导论
  • 王茹
  • 本书在详细介绍BIM相关的概念、标准、理论、方法的基础上，给出综合应用案例，使读者对BIM技术有全面系统地认识，再结合各专业方向和相应应用软件，进一步介绍BIM技术在相关专业的具体实践方法。本书第1章~第3章全面系统地介绍了BIM技术的主要内容和相关技术，第4章~第6章给出了作者在工程实践中BIM项目落地涉及的软硬件配置、BIM执行计划的主要内容及典型BIM应用工程案例和实施方法。
信息安全导论 电子书
信息安全导论
  • 李冬冬
  • 全书介绍了信息安全的基本概念、网络攻击与防御技术、恶意代码及其防范、身份认证技术、授权与访问控制技术、操作系统安全、边界防御技术、入侵检测技术、Web应用安全、无线网络安全等内容。
大数据导论 电子书
大数据导论
  • 林子雨
  • 本书内容包括大数据概述、大数据与其他新兴技术的关系、大数据基础知识、大数据应用、数据采集与预处理、数据存储与管理、数据处理与分析、数据可视化、大数据分析综合案例。
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